特伦托是一个什么样的产区?
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意大利的起泡酒产区除了普洛赛克和弗朗齐亚柯达,还有一个使用传统法酿制起泡酒的新兴产区——特伦托(Trento)。
特伦托产区坐落在特伦蒂诺-上阿迪杰区(Trentino-Alto Adige)的群山和峡谷之间,从特伦托市向南北延伸。特伦托DOC(Trentino DOC)和特伦托起泡酒(Trentodoc)涵盖的产区范围相同,但后者被当地生产商用来专指该产区的起泡酒。特伦托产区葡萄园总面积达10,000公顷(占意大利葡萄园总面积的2%),其中8%的葡萄园用于出产起泡酒。
特伦托产区的起泡酒酿造可追溯至20世纪初期。当时,年轻的酿酒师朱利奥·法拉利(Giulio Ferrari)在法国学习,认识到法国香槟(Champagne)产区与特伦托产区拥有很多相似之处。于是,他在1902年将霞多丽(Chardonnay)引入特伦托,并开始使用传统法(Traditional Method,意大利语为“Metodo Classico”)酿制起泡酒。数年之后,法拉利的传统法起泡酒便获得了认可和欢呼,特伦托传统法起泡酒的地位由此建立。
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