要选购葡萄酒，入门术语你也要有相应的了解，下面是十个常用术语：1. 干型（Dry）2. 甜型（Sweet）3. 微甜（Off-Dry）4. 单宁（Tannin）5. 酸（Acid）6. 酒体（Body...
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于圣埃美隆法定产区，在圣埃美隆列级酒庄中，属于一级酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A），其近三十年来的优秀年...
白葡萄酒酿造过程中，葡萄是先经过压榨后，得到葡萄汁，直接用葡萄汁进行发酵，没有浸皮的过程，也就相当于直接去皮了。
法国的酒王有两款，分别是罗曼尼康帝（Romanee-Conti）和柏图斯（Petrus）。
在挑选丹魄葡萄酒的时候，可以从下面这几个方面入手：1、丹魄的风味特性掌握丹魄的特征对于挑选丹魄葡萄酒是非常重要的一步。丹魄红葡萄酒一般充满浓郁的黑色水果的味道，包括黑莓、李子和黑醋栗等风味，还带有泥土...
在葡萄酒行业中，葡萄酒酒瓶的水位称为缺量（ullage），有人也称之为液位，它指的是葡萄酒液面与木塞之间的空间。一般情况下，对于拍卖行和葡萄酒的销售者来说，这是个判断酒质的重要因素。一般来说新出厂的酒...
直接将二氧化碳注入静止葡萄酒中，二氧化碳溶解于酒中，从而产生气泡，这种方法不会改变酒的香气，但只能用于酿造比较低端的起泡酒。
该产区是纳帕谷下的一个副产区，气候特征是为温暖到炎热，湿度低。夏季气温最高时为32.2°C，最低时为11°C。由于西北方向的海洋空气，下午较凉爽，夜晚有微风。年降雨量在965-1500...
1968、1974、1990、1991、1994、2001、2005、2007、2012、2013都是比较优秀的年份。
西哈维能够酿制出风格多样的葡萄酒，从干型到甜型，经常用于酿造加强酒。西哈维葡萄酒通常带有浓郁的花香，香气迷人，并带有无花果干以及杏子的味道，这些风味在运用奎弗瑞法酿制而成的葡萄酒中尤为明显。
Chateau Bouilhas 是法国波尔多（Bordeaux）法定葡萄酒产区的一个葡萄酒酒庄（或者说品牌），它生产的葡萄酒等级是“超级波尔多”（Bordeaux Superieur）。
铜对烈酒蒸馏极为重要，主要有以下三个原因：1. 蒸馏容器构造复杂，而铜的可塑性较高。2. 铜的传热性强。3. 铜容易和发酵过程中产生的含硫物质发生反应。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不多的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酿造的。赤霞珠的中文别名有：卡本内•苏维翁...
索诺玛县在葡萄酒世界扮演着重要的角色，该地区由美国13个葡萄栽培区域组成，每个区域都有自己独特的土壤和气候条件，适合某一葡萄品种的生长。该产区葡萄酒口碑越来越响亮，有声望的区域包括以黑皮诺（Pinot...
不同的葡萄园拥有不同的风土条件，对葡萄生长的影响不同，成熟的葡萄酿成酒时表现也会存在差异。比如，有的葡萄园果实成熟较早，糖分积累稍显不足，酸度较高，那么酿酒师便可以采用其他葡萄园较晚收的葡萄进行酿制，...
意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅美好的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。意大利葡萄酒历史悠久，超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土...
兹瓦卡（Zilavka）是黑塞哥维那（Herzegovina）一种表现较出色的白葡萄品种。这种独特的葡萄品种具有较高的酒精度，酸味十足，还带有一些坚果的风味。莫斯塔（Mostar）附近出产的兹瓦卡葡萄...
100%的长相思葡萄（Sauvignon blanc）。
首次发酵是指在酵母菌和氧气的作用下，把葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳；所以首次发酵也称为酒精发酵。压榨是指在放出自流汁之后，进一步把葡萄渣中的葡萄汁压榨出来。
威士忌（Whisky或Whiskey）属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。我们通常所认识的威士忌，大都是...
这里的“浅嫩”是指葡萄酒还很年轻，成熟度不高，这个时候的单宁还未随着陈年时间的推移而慢慢柔化，因此显得葡萄酒艰涩，味道激烈。
《醇鉴》（Decanter）杂志的葡萄酒作家简·安森（Jane Anson）这样描述2016年波尔多右岸的表现：“2016年份波尔多右岸的期酒可能没有2015年份那么性感撩人，但它仍表现...
White Zinfandel指的是一种使用仙粉黛酿制的桃红葡萄酒，由于浸皮时间较短，因此颜色较浅。
意大利的起泡酒产区除了普洛赛克和弗朗齐亚柯达，还有一个使用传统法酿制起泡酒的新兴产区——特伦托（Trento）。特伦托产区坐落在特伦蒂诺-上阿迪杰区（Trentino-Alto...
阿基坦大区是法国生产葡萄酒最大和最著名的区域，位于法国西南部，其整个西部沿海地带与大西洋相邻，南部则与比利牛斯山脉相接，这道山脉同时也构成它与西班牙之间的分界线。该大区与法国西南产区有很大部分的重...
酸啤酒带有咸味和泥土味，酸度较高。从某种程度来说，它和葡萄酒非常相似。喜欢咸酸的歌塞啤酒的人应该会喜欢卢瓦尔谷靠海的慕斯卡得（Muscadet）产区的葡萄酒，这里的勃艮第香瓜（Melon de Bou...
鸡蛋本身并不适合与葡萄酒搭配，但是我们可以用鸡蛋作为原料，添加别的食材制作菜肴，使鸡蛋变得适合与葡萄酒搭配。比如，煎鸡蛋三明治，或者蛋黄煎土豆，或者干脆做成尼斯沙拉（Nicoise Salad）。许多...
中国人非常喜欢红酒，最近有报道称中国是世界最大的葡萄酒消费市场。而在中国，最受欢迎的葡萄品种就是赤霞珠。为了生产出优质的赤霞珠红葡萄酒，中国的酒商们可谓煞费苦心。比如，汉森酒庄（Chateau Han...
乌拉圭是南美洲第四大葡萄酒生产国，但目前用于出口的葡萄酒不足5%。乌拉圭很多酒庄的规模都很小（平均面积为5公顷），由家族经营。只有15%的酒庄能够生产质量最好的VCP等级（优质葡萄酒级别）葡萄酒。与它...
北罗讷河谷知名的酒庄：吉佳乐世家酒庄（E. Guigal）和让-路易斯•沙夫酒庄（Jean-Louis Chave）等。 南罗讷河谷知名酒庄：莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）...
一般而言食物中的辛辣会增加葡萄酒苦、酸的口味及酒精的灼热感，降低酒体饱满度、酒的浓郁度、甜度及果味。因此辛辣的食物比较适合搭配白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒，且酒精度要低。辛辣同时会减低葡萄酒的果味和甜...
意大利最有名的起泡酒是阿斯蒂（Asti）起泡酒，其中比较有名的阿斯蒂起泡酒品牌有卓林（Zonin）、皮欧（Pio Cesare）、赛拉图（Ceretto）；比较著名的起泡酒酒款有：卓林阿斯蒂甜起泡酒（...
膜拜酒（Cult Wine）指的是那些产量极低且频频获得酒评家高分盛赞的精品葡萄酒，因为名气大、产量少，大部分人买不到也喝不到，只能对其顶礼膜拜，因而被称为“膜拜酒”。20世纪90年代，膜拜酒在美国加...
Saint Clair Sauvignon Blanc 即胜嘉力长相思干白葡萄酒，产自新西兰马尔堡（Marlborough）。它带有马尔堡长相思葡萄酒的纯正味道，入口含有燧石味，并伴以青草、甜瓜和无花...
葡萄酒的颜色在品鉴当中具有非常重要的作用，葡萄酒的颜色可以反映葡萄酒的年龄，一般年轻的葡萄酒大都呈红紫色，稍微老一点的葡萄酒呈石榴红色，更老的葡萄酒则呈砖红色。
马德拉的主要酿酒葡萄：舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）；除此之外，黑莫乐（Tinta Negra Mole）和科姆雷（Complexa...
莫里是南法露喜龙（Roussillon）一个生产加强酒的产区，莫里加强酒的酿造方法与波特酒相似。这种酒必须含有至少75%的歌海娜（Grenache），辅以西拉（Syrah）、麝香（Muscat）、马卡...
提到加州葡萄酒，怎能少了蒙大维酒庄？这座加州地标性酒庄建于1966年，采用了西班牙的建筑风格。蒙大维酒庄以优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和长相思（Sauvignon Bla...
法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，它为香槟带来了更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。在某种程度上，正是由于莫尼耶皮诺，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围...
博若莱葡萄酒拥有三个等级，分别是博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）和博若莱特级（Cru Beaujolais）。其中，博若莱村...
波特酒中的白波特酒（外文通常写做“Porto Branco”）是可以的，白波特酒与我们常见的波特酒相比，往往需要熟成的时间较短，口感也更加爽脆，还带有迷人的水果味道。此酒适宜降温饮用，并与新鲜的水果（...
作为葡萄酒产区，卡利涅纳（Carinena）的知名度并不高，但它其实是欧洲地区最古老的葡萄酒产区之一。早在20世纪30年代，卡利涅纳就获得了DO级别认定，建立起其地位。该产区是佳丽酿（Carignan...
火鸡汉堡搭配桃红葡萄酒，那味道可不是一般的赞啊！红葡萄酒当属黑皮诺（Pinot Noir），黑皮诺红葡萄酒的酸度与火鸡汉堡中的咸奶酪相互融合，口感极佳；而白葡萄酒就应该选灰皮诺（Pinot Gris）...
阿玛达庄园（Casa Amada）位于智利中央谷地，空加瓜谷，该酒庄酒款有Casa Amada Classico Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile...
很长一段时间以来，人们把葡萄酒王国分为“旧世界”和“新世界”这两大领域。“旧世界”指欧洲的传统葡萄酒生产国，包括法国、意大利、西班牙、德国和西班牙等国。“新世界”指欧洲之外的新兴葡萄酒生产国，包括美国...
除了热带地区的某些葡萄园之外，葡萄的收获期一般是一年一次，北半球从9月份开始，南半球从三月份开始。
和马天尼（Martini）是公认的“鸡尾酒之王”不同，关于“鸡尾酒皇后”到底指的是哪款鸡尾酒这一问题至今尚无定论，有相当一部分人认为是玛格丽塔（Margarita），但也有不少人认为应该是曼哈顿（Ma...
普伊-富美（Pouilly Fume），法国卢瓦尔河谷桑塞尔（Sancerre），法国卢瓦尔河谷格拉夫干白（Graves），法国波尔多夏布利一级葡萄园（Chablis Premier Cru），法国勃...
当然是可以的！针对拥有不同程度的葡萄酒知识的人群，这就是WSET培训课程分级的意义所在。小编推荐您从WSET二级开始学起，但如果实在对自己没有信心，也可以从WSET一级开始学起。
图片来源：winefolly北岛长相思特点：北岛气候温和，长相思多较成熟，果味浓郁。1. 霍克斯湾（Hawke’s Bay）霍克斯湾是新西兰历史最悠久的葡萄酒产区，以其波尔多品种而闻名。霍...
