

蒙诺歌酒庄(Domaine de Montnegre)位于法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)的埃罗省(Herault)产区,是产区内一座较为出色的酒庄。
蒙诺歌酒庄的拥有者是弗朗索瓦兹·莫罗(Francoise Moreau)和帕特里克·莫罗(Patrick Moreau)。酒庄距离蒙彼利埃(Montpellier)20千米,坐落在群山和大海之间,这里遍布着葡萄树和灌木丛,白雪皑皑的比利牛斯山(Pyrenees)和冯杜山(Mont Ventoux)被层层灌木香气所包围,风景迷人。18世纪时,蒙彼利埃的主教瑞特大人(Monseigneur de Ratte)和他的家人曾在这里停留。2002年,弗朗索瓦兹和帕特里克接管了这片土地。酒庄既出产法定产区葡萄酒(AOC),也出产没有地理标识的法国葡萄酒(Vin de France)。
蒙诺歌酒庄的葡萄园坐落在斜坡上,其朝向为北面和西北面,海拔267米,葡萄园内种植的品种多种多样,包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、瑚珊(Roussanne)、维欧尼(Viognier)和维蒙蒂诺(Vermentino)等。园内的土壤主要是石灰岩和黏土。为了保证葡萄酒的质量,酒庄严格控制葡萄的产量。
蒙诺歌酒庄采用传统的方式来打理葡萄园和酿造葡萄酒。土地的耕作和葡萄枝的修剪都是通过人工来完成。酒庄十分尊重环境,不断提高葡萄园的绿化面积,以对抗水土流失,通过植物的光合作用来增加碳封存(Carbon Sequestration)。酒庄在除草时不使用化学剂,园内生态环境和谐。蒙歌诺酒庄的酒窖建于1990年,如今已经经过了几次翻修,引进了不少先进的酿酒设备和工艺,以提升葡萄酒的品质。
蒙诺歌酒庄现已出售多款红、白和桃红葡萄酒,包括蒙诺歌酒庄赤霞珠干红葡萄酒(Domaine de Montnegre Le Cabernet-Sauvignon)、蒙诺歌酒庄吉恩干白葡萄酒(Domaine de Montnegre Jean le Blanc)和蒙诺歌酒庄桃红葡萄酒(Domaine de Montnegre Le Rose)等。其出产的红葡萄酒余味较长,相当优雅,白葡萄酒和桃红葡萄酒则口感鲜爽而活泼。
图片来源:www.daumas-gassac.com
朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)是法国南部地中海沿岸的葡萄种植区域,这里出产大量的葡萄酒,朗格多克-鲁西荣酿酒历史悠久,产量巨大,几乎占据了全法产量的30%。但由于出品葡萄酒品质偏低,使得人们对这里的葡萄酒总有一种特殊的印象,现阶段人们在推广这里的葡萄酒时常使用南部法国(Sud de France)替代,简称“南法”。
当然南法也在不断改进自己的产区模式,在2007年,朗格多克葡萄酒行业协会(Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc,简称CIVL)希望在整个朗格多克产区建立一个清晰明了的层级体系,将朗格多克丘(Coteaux du Languedoc AC)重新命名为朗格多克(Languedoc AC),其范围也扩展到东比利牛斯省到加尔省之间的整个地块(旧名称使用到2012年5月止),算是当地最基本的AOC等级。朗格多克有超过6,000家生产商,43,300公顷葡萄园,531家合作社。
朗格多克可以说是法国最南部的区域,气候以地中海气候为主,夏季炎热、干燥,春季和秋季气候相对温和,冬季气候也相对适宜,气温几乎不会降至0度以下,同时从山区会吹来凉爽的风,降低病虫害,为这里葡萄的生长提供了完美的环境。在产区西部,地中海的影响更为明显,比如卡达百思(Cardabes)和利慕(Limoux)。
这里的土壤极为多样,有鹅软石(shingle)、沙岩(sandstone)、泥灰土(marl)、石灰岩(limestone)、片岩(schist)、黏土(clay)、精细砂质土(fine sandy soil)等。使得相同产区,酿造出葡萄酒的风格却完全不同。
另外在产区方面,朗格多克之上还划分了众多小产区,比如露喜龙丘(Cotes du Roussillon)以及米内瓦(Minervois)。同时,人们运用不同的方法来识别出其中更好的地块。朗格多克的子产区可以将他们的名称添加到酒标上“Languedoc AC”的旁边,例如“圣卢山(Pic Saint Loup)”。
朗格多克地区为了突出自己高品质的葡萄酒,在2011年引入了另外的体系。在朗格多克法定产区内,有一部分较好的子产区或产区出品的葡萄酒可以在酒标上标注——朗格多克优秀葡萄酒(Grands Vins du Languedoc);一些顶级子产区可以标注——朗格多克特级园(Grands Crus du Languedoc)。目前,朗格多克的特级园有:米内瓦-拉里维尼(Minervois La Liviniere)、拉扎克-特拉斯(Terrasses du Larzac)、克拉普(La Clape)、科比埃-布特纳(Corbieres Boutenac)、圣西尼昂-罗格伯恩(Saint Chinian Roquebrun)、蒙彼利埃-格雷(Gres du Montpellier)、圣卢山(Pic-Saint-Loup)和派兹纳斯(Pezenas)等。
朗格多克大部分的法定产区都允许生产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,其中以红葡萄酒为主。这些法定产区生产红葡萄酒一般使用的主要葡萄品种为歌海娜(Grenache),西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)(最低使用量为50%),另外也会用到少量的神索(Cinsault)和佳丽酿(Carignan)。对于白葡萄酒生产,主要使用白歌海娜(White Grenache)、克莱雷(Clairette)、布布兰克(Bourboulenc)、白匹克布(White Piquepoul)、瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、侯尔(Rolle)、图巴特(Tourbat)、白佳丽酿(White Carignan)、白特蕾(White Terret)、白玉霓(Ugni Blanc)、马卡贝奥(Maccabeu)和最多10%的维欧尼(Viognier)。
对于葡萄种植和产量朗格多克也有自身的规定,比如,对于红葡萄酒和桃红葡萄酒,每公顷的产量不得高于5,000升,对于白葡萄酒,每公顷产量不得高于6,000升。从近几年的实际数据来看,他们的产量维持在每公顷4,500升上下。从种植密度上来说,这里要求每公顷最低种植4,000株,而一些生产商会将种植密度设置在每公顷5,000株以上。
从酿造工艺上来说,这里红葡萄酒的生产通常使用传统的酿造工艺,但也会选择二氧化碳浸渍法,酿造出鲜美多汁的葡萄酒。最终酿造出的酒款的酒精度需在11.5%以上。对于朗格多克各个不同的法定产区来说,因为土壤的不同,微气候的多样,很难找到一种统一的风格。凉爽产区的葡萄酒更加细腻轻柔,可能出产出色的西拉;温暖的产区则更加饱满且有着肉或腌肉的风味,更适合种植慕合怀特或佳丽酿。下面记录几个重要的小产区:
米内瓦,产区占地面积约15,000公顷,其中法定产区(AOC)面积约5,000公顷,其中3%的产量为白葡萄酒,13%为桃红葡萄酒,84%为红葡萄酒。法律允许的最高产量设定在4,800升/公顷。酿造红和桃红葡萄酒主要使用的葡萄品种为:西拉、歌海娜、佳丽酿、神索、慕合怀特,酿造白葡萄酒使用葡萄品种为:白歌海娜、布布兰克、玛珊、瑚珊、马卡贝奥。米内瓦产区被大量覆盖着砂岩(Sand Stone),土壤为碱性,同时又有不错的深度,对这里极端气候下土壤水分的管理十分有帮助。另外北部地区分布着大量的石灰岩,表层还会覆盖一些小石头,在最北端也会有一些片岩分布。总体酒款风格较为圆熟。
米内瓦内有一块特级园,被称为拉里维尼(La Liviniere),在酒标上常常呈现出米内瓦-拉里维尼(Minervois La Liviniere)。这个法定产区在1999年成立,仅仅只酿造红葡萄酒,使用葡萄品种也是米内瓦常用葡萄品种。这里的种植面积只有350公顷,仅仅相当于波尔多几个酒庄的大小,单公顷产量最高为4,500升,土壤主要为钙质泥灰土,富含砂质岩,年降雨量为400-500毫米,干旱是这里要面对的一大问题。
圣希尼昂(Saint-Chinian),从1982年官方承认这里红和桃红葡萄酒的生产,从2005年官方承认这里白葡萄酒的生产。这里葡萄园的面积约为3,300公顷,产区环境干旱多山,为典型的地中海气候,但因周边多山,常年挂西北风可以很好调节葡萄园的温度,同时从南部海洋中吹来的凉风也有效调节了这里的气候。产区以红葡萄酒的生产为主。圣希尼昂这个产区分为两个部分,其中北部地区土壤主要以页岩(Shale)为主,因为片岩夜晚持续供温的作用,使葡萄更易成熟,葡萄酒通常表现出,较深的颜色,充沛的果味,较低的酸度,葡萄品种以歌海娜、西拉、慕合怀特、佳丽酿为主。而南部地图土壤以黏土和石灰岩为主,生产出的葡萄酒相对没有那么饱满,但表现的更加圆润、优雅。整体来看,圣希尼昂红葡萄酒产量约占89%,而桃红葡萄酒的产量占10%,白葡萄酒的产量约占1%。
圣希尼昂-贝鲁(Saint-Chinian Berlou)是位于圣希尼昂内的一个小产区,整体品质更为优秀,在2005年得到官方授权。这个小产区葡萄园种植面积约250公顷,葡萄园朝南,海拔约150米到400米,种植葡萄品种为佳丽酿(42%)、歌海娜(21%)、神索(15%)、西拉(10%)、慕合怀特(4%)。每公顷产量限制在4,000升,这里每年葡萄酒的产量约10万升。
圣希尼昂-洛克布朗(Saint-Chinian Roquebrun),产区定位与贝鲁相同,重要生产以歌海娜、西拉为主的葡萄酒,再配合佳丽酿和慕合怀特。土壤以片岩为主。产区规定葡萄树龄达到5岁以后生产的葡萄才可酿酒,但佳丽酿的最低树龄为10岁。最高产量为4,000升/公顷。这里酿造葡萄酒以西拉、歌海娜和慕合怀特为主,这三个品种最低占到70%,歌海娜占比最低20%,西拉最低25%,神索不允许使用。
拉扎克-特拉斯(Terrasses du Larzac)位于朗格多克最北部,于2014年获得法定产区的身份。这里葡萄园面积为2,000公顷,每年葡萄酒产量约为90万升。这里的土壤以片岩和泥灰岩为主,巨大的石灰岩峭壁进一步调节当地的微气候,产区昼夜温差较大。当地气候为地中海气候,由于靠近海岸线受到海洋的调节,气候相对凉爽。
当地种植的葡萄品种主要为歌海娜、西拉、慕合怀特,按当地法规的要求,这三个葡萄品种中的两种占比必须达到70%,其余部分可以使用神索和佳丽酿。酿成酒款的最低酒精度为12%,当地产量最高4,500L/公顷。当地酒款除了能展现出充沛的花香以外,还会有大量的香料香气,比如:月桂、百里香、鼠尾草。
克拉普(La Clape)这个小产区靠海,受海洋影响较大,气候受当地的特蒙塔纳风(Tramontane)(西北风)调节。该产区葡萄园面积为4,000公顷,主要种植的葡萄品种为歌海娜、西拉、慕合怀特,这三种葡萄品种的最低使用量为70%,其他为神索和佳丽酿。该地白葡萄酒可以使用的葡萄品种为布布兰克(最低使用量为60%)、克莱雷、匹格普勒、玛珊和胡珊。红葡萄酒主要表现出黑樱桃、红醋栗、烤面包等香气,白葡萄酒则香气精致、非常迷人。
露喜龙产区主要出产红葡萄酒和天然甜葡萄酒,还有少量的干型白葡萄酒和干型桃红葡萄酒。在各种风格多样的露喜龙葡萄酒中,天然甜葡萄酒(VDN)是相当特别的一种,它是用夏季炎热干燥的露喜龙出产的含糖量高的葡萄为原料,在葡萄酒发酵尚未完成时加入高度的天然中性葡萄酒精中断发酵过程酿造而成。如此酿造方法保存了葡萄酒中的天然糖分,这与一般甜酒在发酵后添加糖分的方法不同。这种“中断发酵”的酿造方法是在13世纪由当时最富盛名的医生和科学家阿诺·德·维拉诺瓦(Arnau de Vilanova)发明,距今已有700多年的历史。所以露喜龙天然甜葡萄酒实际上是一种加度甜葡萄酒,酒精度至少为15度。按照工艺和选择葡萄品种的不同,其有天然甜红、天然甜粉红和天然甜白葡萄酒之分。

典型香气:杏桃、杏仁、山楂花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等
起源:
瑚珊(Roussanne)属白葡萄品种,起源于北罗讷(Rhone),于1781年首次在文献中被提及,它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。根据DNA分析,瑚珊和玛珊(Marsanne)有着亲子关系,因此这两个葡萄品种经常被人弄混。
品种特征和生长条件:
瑚珊适合种植在贫瘠多石的石灰土中,抗风、抗旱能力较弱,容易受白粉病、灰霉病、螨虫和牧草虫的影响。其主要的特性是芳香萦绕,久久不散,它的香气与清新的草药茶有几分相似。此外,它酸味十足,因而比玛珊更具陈年潜力,能为葡萄酒提供酒体。不过,为了充分展现其优雅性,瑚珊需要达到完全成熟的状态才能采摘。
主要种植区域和特色:
法国
该葡萄品种在法国非常流行,可从其在法国种植面积激增这一现象看出。早在20世纪60年代,瑚珊的种植面积仅为71公顷,然而截至2009年,其种植面积已经扩大为1,352公顷。在北罗讷的埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)以及圣-约瑟夫(St-Joseph)产区,瑚珊和其常见的搭档——玛珊是仅有的两种法定白葡萄品种。此外,它们还是圣佩雷(St-Peray)产区酿制起泡酒和静止白葡萄酒的法定品种。不过,在这些产区,虽然玛珊所酿制的葡萄酒不如瑚珊优质,但玛珊生命力更旺盛且更高产,因此它的种植面积更加广泛。相比之下,瑚珊产量较为不稳定,更容易染上白粉病,且更易腐烂,抗风能力也差。这些特质使得瑚珊差点在北罗讷产区绝迹,但后来更为优质的克隆品种的出现挽救了瑚珊。如今,在北罗讷产区,瑚珊受到少部分葡萄生产商的青睐,如嘉宝乐(Jaboulet)。
在南罗讷产区,瑚珊是酿制教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)白葡萄酒的四种法定白葡萄品种之一。而博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)则用事实说明了经精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能很好地在橡木桶中陈年。
此外,在朗格多克(Languedoc)和露喜龙(Roussillon)产区,瑚珊的种植面积也越来越广,相比北罗讷产区,瑚珊的晚熟特质在这里并不是什么严重的问题,但却有可能遭受较为干旱的环境。 在朗格多克和露喜龙产区,瑚珊常和玛珊、维蒙蒂诺(Vermentino)、布布兰克(Bourboulenc)和白歌海娜(Grenache Blanc)进行混酿,同时,它也能和酒体更丰满的霞多丽(Chardonnay)很好地搭配。
在萨瓦(Savoie)产区,该品种也是酿制精美、芳香的奇尼葡萄酒(Chignin-Bergeron)的唯一品种,在这里瑚珊被称为“Bergeron”,但与胡塞特(Roussette)并非同一品种。
美国
在美国加利福尼亚州(California)的中央海岸(Central Coast),瑚珊也越来越流行,不仅可用于酿制单一品种葡萄酒,还可用于酿制混酿酒。截至2009年,瑚珊在美国的种植面积为141公顷。在北尤巴(North Yuba)地区,瑚珊也再次盛行起来,其种植面积从1995年的不足8公顷,上升至2003年的近80公顷。在华盛顿州(Washington)和俄勒冈州(Oregon),瑚珊既会被用于酿造单一品种葡萄酒也会混酿。
其他国家
在意大利利古里亚(Liguria)和托斯卡纳(Tuscany)产区,该品种也有少量的种植,它是酿制意大利蒙特卡洛比安科(Montecarlo Bianco)葡萄酒的一种法定葡萄品种,不过它在酒中所占比例不能超过10%。 西西里岛(Sicilia)上出产的维蒙蒂诺(Vermentino)白葡萄酒中也会有含有少量的瑚珊。在澳大利亚,该品种同样有种植,也常于与玛珊混酿,有时也会跟维欧尼(Viognier)进行混酿,截至2010年,澳大利亚有超过40家酒庄使用瑚珊进行酿酒。另外,葡萄牙和希腊也种植着有极少量的瑚珊。

维蒙蒂诺(Vermentino)是一种迷人且芳香四溢的的白葡萄品种。在撒丁岛(Sardegna)和利古里亚(Liguria),该品种种植广泛;在科西嘉(Corsica),它也有少量的种植;在朗格多克(Languedoc)和露喜龙(Lousillon)产区,维蒙蒂诺的种植面积也在日益增加。其中在露喜龙产区内的许多子产区,维蒙蒂诺最近才成为一种法定葡萄品种。
DNA检测(DNA Profiling)表明,该品种与利古里亚的皮加图(Pigato)葡萄和皮埃蒙特的法沃里达(Favorita)相似。此外,也有大部分(但并非全部)权威人士认为该品种与长期种植在普罗旺斯产区东部的侯尔(Rolle)葡萄相似,这种侯尔葡萄在意大利西北部有时也被称为“Rollo”。在科西嘉,维蒙蒂诺有时被称为“Malvoisie de Corse”,并且有人认为该品种与玛尔维萨(Malvasia)葡萄家族相关。
作为科西嘉种植面积最广的白葡萄品种,维蒙蒂诺是酿制该岛法定白葡萄酒的主导葡萄品种。在撒丁岛,该品种的采摘时间较早,这主要是为了保持一定的酸度。尽管该品种酿制出的葡萄酒通常酒体较丰满,口感较更富,最著名的代表是来自卡普榭拉(Capichera)的加卢拉维蒙蒂诺(Vermentino di Gallura)DOCG级别葡萄酒(始于1996年),但它也能酿制出活力十足且富有个性的葡萄酒。2005年,那些沿着托斯卡纳海岸种植维蒙蒂诺的葡萄种植者们十分幸运(或者十分有远见),因为2005年的维蒙蒂诺葡萄酒求远远大于供,价格尤为昂贵。
2000年,在意大利,该品种的种植面积近4,000公顷;在法国,其种植面积超过2,600公顷,主要分布在科西嘉产区。

典型香气:草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖和皮革
起源:
歌海娜(Grenache),在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha),其起源地一直都被认为是西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区。然而近年来,这一权威被意大利的一些学者质疑,他们认为歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁岛(Sardegna),在那里歌海娜也叫做卡诺娜(Cannonau)。
从历史上看,这两种起源说都是可信的,也很难辨别对错,因为这两个地方的历史渊源很深。早在公元前800年,撒丁岛的原住民已经在伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)安家,而撒丁岛在1479-1720年间属于西班牙的殖民地,歌海娜和卡诺娜的文字记录也是同时出现在这一期间。除此之外,歌海娜在西班牙的名字“加尔纳恰”的来源也是这两个国家争论的焦点。有传说这一名字实际上是由该品种的意大利名“Vernaccia”演变而来,但也有学者认为这一名字来自西班牙的法官和顾问团身上穿的、名为“Garnaxa”的深色外袍。
大家普遍认可西班牙为歌海娜发源地的原因有二:歌海娜以及它的变异品种都是在西班牙最早被发现的,而不是撒丁岛;最近的基因检测发现,歌海娜的基因更接近于西班牙的原生葡萄品种。然而让人遗憾的是,虽然研究证实歌海娜与西班牙本土的阿拉利荷(Alarije)和弗德乔(Verdejo)等品种同属一个品系,但是至今尚未发现歌海娜的父母亲本。
品种特征和生长条件:
歌海娜开花较早,但是成熟期较晚,因此比较适合在温暖的环境下种植。它容易被霜霉菌、拟点霉菌和灰霉病等感染,也容易出现细菌感染导致的葡萄藤坏死、葡萄蛾侵蚀和成熟不均等问题。不过,歌海娜有很好的抗旱性,对埃斯卡病等感染枝木的病害也有良好抗性,这也许就是大部分歌海娜葡萄藤都非常长寿的原因。
歌海娜的果实可以凝聚很高的糖分,酸度温和适中,但产量过高会稀释果实风味和颜色。无论是在偏酸性土壤、砂土、石砾土,还是石灰石土壤中,歌海娜都能很好地生长。若想要得到高品质的歌海娜,最好采用灌木式种植,修剪短枝,并适量添加镁元素。
主要种植区域和特色:
由于歌海娜能够在干旱炎热的气候下生长,恰好适应现在全球的气候变化,因此它已然成为全球最广泛种植的葡萄品种之一。
法国
歌海娜是在法国拥有第二大种植面积的葡萄品种,为94,240公顷,仅次于梅洛(Merlot)。因其喜热的特性,大多数歌海娜都种植在法国南部的沃克吕兹省(Vaucluse),那里是南罗讷河谷(Rhone Valley)葡萄酒的集中产地。该地最具代表性的歌海娜葡萄酒产区就是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。在该产区较为干旱的葡萄园里,歌海娜的果实小而皮厚,酿造出来的酒颜色深浓,年轻时单宁感很强,带有草本和香料风味,酒精度高,有着成熟的甜美感。而在德龙省(Drome)北部地区,歌海娜葡萄酒则会更轻盈,更少甜美感;在普罗旺斯(Provence)的东南部,歌海娜常用于酿造草本风味的干型桃红葡萄酒;在加尔省(Gard),歌海娜也用来酿造大量的桃红葡萄酒,也许是因为当地降雨较多,这里的葡萄酒口感更为多汁润滑。
在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon),歌海娜的受欢迎程度超越了佳丽酿(Carignan),仅次于西拉(Syrah)。歌海娜及其灰白两色的变异品种在莫里(Maury)、班努(Banyuls)和里韦萨特(Rivesaltes)等产区均有种植,常用于酿造陈酿风格的葡萄酒。而在朗格多克-露喜龙更温暖的地区,歌海娜也会和西拉、佳丽酿、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)进行调配,酿造餐酒。
西班牙
歌海娜在西班牙的种植面积达75,399公顷,是第三大红葡萄品种,仅次于丹魄(Tempranillo)和博巴尔(Bobal)。其最重要的产区是东北部的阿拉贡和中部的卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-La Mancha),其他产区如卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)和拉里奥哈(La Rioja)等也均有种植。
虽然歌海娜在该国的种植面积正在减少,但其地位却在逐年提升,特别是在纳瓦拉(Navarra)产区,歌海娜是酿造桃红葡萄酒的重要品种。在西班牙人的心目中,歌海娜地位稍逊于丹魄,这可能是因为历史上的许多名贵葡萄酒都是用丹魄酿造。但是现在,西班牙的许多出口市场开始青睐由老藤歌海娜酿造的风格集中、果香甜美的葡萄酒。因此,即使是在里奥哈(Rioja)这个丹魄占据绝对地位的产区,歌海娜也因为可以在混酿中完善骨架和结构而颇受欢迎。
意大利
2000年的调查数据显示,歌海娜在意大利的种植面积约为6,288公顷,其最重要的产区是撒丁岛。在这里,歌海娜也被称为卡诺娜,主要生长在撒丁岛上的努奥罗省(Nuoro)东部。撒丁岛上的歌海娜葡萄酒常以“Cannonau di Sardegna”出售,这是一种DOC级别的高酒精度葡萄酒,干型或甜型,并可以通过酒精加强。
美国
据说,歌海娜是在19世纪50年代由一位圣克拉拉谷(Santa Clara valley)的葡萄酒商带到加利福尼亚州(California)。歌海娜良好的环境适应能力和成酒风格的多变性,让它在19世纪末的葡萄种植浪潮中大放光彩。禁酒令过后,中央山谷(Central Valley)也种植了很多歌海娜,主要用于酿造甜酒和桃红葡萄酒,其中一些品质优秀的桃红葡萄酒甚至可以媲美白仙粉黛(White Zinfandel)。2010年的数据显示,加州的歌海娜种植面积为6,170公顷,主要分布在塞拉丘陵(Sierra Foothills)。当地高品质的GSM(歌海娜-西拉-慕合怀特)混酿葡萄酒以及其他以歌海娜为主导的混酿酒都非常有名。
在加州以外,华盛顿州(Washington)近几年兴起了对罗讷河谷风格葡萄酒的崇拜,歌海娜的种植面积扩大到了261公顷。俄勒冈(Oregon)、德克萨斯州(Texas)和亚利桑那州(Arizona)也种植了少量歌海娜。
澳大利亚
近代史里,歌海娜在澳大利亚至少经历了两次戏剧性的反转。1960年以前,歌海娜还是澳大利亚最重要的葡萄品种,但之后其地位被西拉代替,后来又因为法国葡萄酒的影响,败给了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。不过,随着歌海娜的混酿酒,尤其是GSM混酿开始闻名世界,歌海娜又重新得到了人们的重视。可惜的是,当时有很多老藤葡萄树已经被铲除,如今年轻的歌海娜葡萄树主要种植在温暖的南部。2008年的统计显示,澳大利亚的歌海娜种植面积为2,011公顷,分布在巴罗萨谷(Barossa Valley)、天鹅地区(Swan District)、阿德莱得山区(Adelaide Hills)和伊顿谷(Eden Valley)等产区。
南非
歌海娜在南非并不是一个十分重要的葡萄品种,种植面积仅为144公顷,且分布较为分散,没有集中种植的产区。在南非,歌海娜一般用于与西拉混酿,酿造澳大利亚风格的葡萄酒,有时候也会和佳丽酿、慕合怀特,甚至是赤霞珠混酿,创造不同风格的葡萄酒。

典型香气:杏仁、杏桃、桃子、山楂花和金银花等
起源:
维欧尼(Viognier)原产于法国北罗讷河谷(Northern Rhone),可能源自孔得里约(Condrieu)和阿布斯(Ampuis)子产区。关于该品种的第一次记载出现在1781年,法国地质学家福杰斯(Faujas)描述道:“只有两种葡萄可以酿造出罗第丘(Cote Rotie)的美酒,一是塞瑞尼(Serine),二是维欧尼。”维欧尼一名可能源于法语“Viorne”,但有待考证。DNA研究证明,维欧尼的双亲之一是白梦杜斯(Mondeuse Blanche),因此维欧尼可能是西拉(Syrah)的半同胞或祖父(母)。
另一种说法认为,维欧尼可能是由罗马帝国皇帝普罗布斯(Probus)引入法国,但这种说法并没有历史依据。
品种特征和生长条件:
维欧尼抽芽较早,因此易受春季霜冻威胁。由于该品种易受风力影响,因此一般使用网格状的藤架固定藤蔓,成熟期适中。传统上,维欧尼种植于酸性土壤,但只要水源充足,也可以在更加温暖的产区内生长。维欧尼的果实小而紧密,果皮厚实,对于灰霉菌有较好的抵抗力。果汁糖分很高,酸度较低。
主要种植区域和特色:
法国
维欧尼在法国的种植面积约为4,395公顷(2009年),曾经仅仅分布在罗讷河右岸陡峭的山坡上,但如今在罗讷河谷和朗格多克(Languedoc)地区都有广泛种植。使用维欧尼酿造的葡萄酒酒体饱满,香气馥郁,质地柔顺。此外,维欧尼也可与西拉一起混酿,混酿比例控制在5%左右,最高不可超过20%。除了调节葡萄酒的颜色,维欧尼还可为西拉添加一丝芬芳。维欧尼在法国最出名的产区,非孔得里约莫属。采用100%维欧尼酿造的AOC级别干白葡萄酒,结构平衡,口感顺滑,十分受市场欢迎。但从数量上来看,维欧尼的最佳表现是在南部的朗格多克地区,常被用来与白歌海娜(Grenache Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、玛珊(Marsanne)或瑚珊(Roussanne)等混酿为地区餐酒,风味相对简单。
美国
20世纪80年代,维欧尼凭借其独特的杏仁、金银花、山楂花和姜汁面包风味,风靡美国。维欧尼的种植潮始于加利福尼亚州(California),逐渐蔓延到俄勒冈州(Oregon)、华盛顿州(Washington)和弗吉尼亚州(Virginia)。其中,最为成功的是加利福尼亚州和弗吉利亚州。2010年,维欧尼在加利福尼亚的种植面积达到1,211公顷,主要集中在中央海岸(Central Coast)。在弗吉利亚州,维欧尼赶超霞多丽等其它白葡萄品种,称为该州的标志性白葡萄品种,其厚实的果皮能更好地适应当地湿热的夏天。
澳大利亚
2008年,维欧尼在澳大利亚的种植面积高达4,401公顷,这个成就与路易莎·罗斯(Louisa Rose)密不可分。作为御兰堡酒庄(Yalumba)的酿酒师,路易莎·罗斯十分钟情于维欧尼。1980年,正是御兰堡酒庄开启了维欧尼在伊顿谷(Eden Valley)的商业种植。2002年,罗斯还创办了维欧尼研讨会(Viognier Symposium)。如今,超过500家酒庄都使用维欧尼酿造葡萄酒(主要与西拉混酿),澳洲温暖的气候赋予该品种杏仁、桃子和白花的气息,甘美迷人。
南美洲
维欧尼在南美洲各葡萄酒产区都有广泛种植。其中,主要的种植国家有阿根廷、智利、乌拉圭和巴西。在这些国家中,维欧尼在阿根廷最受欢迎,该品种在当地的种植面积约为714公顷(2008年)。阿根廷出产不少由维欧尼酿制的优质单一品种葡萄酒,风格轻松易饮。
南非
维欧尼在南非越来越受人们欢迎,2008年,其种植面积达到了859公顷,广泛分布于全国所有葡萄种植地区。许多位于斯特兰德(Stellenbosch)海岸产区(Coastal Region)的顶级酒庄常将维欧尼用于白葡萄酒混酿中,为葡萄酒增添芬芳的气息和柔和的质地。但也不乏酒庄偏好酿造单一品种的维欧尼葡萄酒,一般会经过橡木桶熟化,使风味变得更加复杂。
新西兰
从2005年的55公顷到2010年的854公顷,维欧尼在新西兰的种植面积增加迅猛。主要的产区集中在马丁堡(Martinborough)和霍克斯湾(Hawkes Bay)。在新西兰,维欧尼可用于猕猴桃酒中为其添加复杂度,也可与西拉调配酿造罗第丘风格的白葡萄酒。
此外,维欧尼在西班牙、葡萄牙、德国、匈牙利、土耳其、以色列和意大利等国家均有种植,但种植面积相对较小。


