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西南产区(South West France)位于波尔多(Bordeaux)产区南侧,西邻大西洋,多尔多涅河(Dordogne River)和加龙河(Garonne River)的上游正好处于该产区。这里紧邻波尔多,在酿酒品种以及酿造工艺上有很多雷同,甚至可以说这里生产酒款的质量也可以与波尔多一较高下。
从历史上看,这里葡萄种植历史悠久,早在公元前1世纪,西南产区就已经开始了葡萄种植,并在罗马帝国时期迅速发展。而后,由于波尔多的地方保护主义,西南产区长期笼罩在波尔多的阴影之下。有将近五个世纪的时间,西南产区的葡萄酒必须等到波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔多的经销商以波尔多之名销售到海外市场,而后随着地方铁路的发展,西南产区终于迎来了自己的大发展。
这里的气候较为复杂多变,因为相较于地中海(Mediterranean Sea),这里更靠近大西洋(Atlantic),所以当地受到海洋性气候影响强,而受地中海气候影响较弱,东部内陆地区为大陆性气候。夏季炎热,秋季温和且光照充足,冬季与春季凉爽多雨,为葡萄的生长创造了非常良好的先天条件。
该产区幅员辽阔,是法国第五大葡萄种植产区,葡萄种植总面积达到50,000公顷,主要分布在阿基坦大区(Aquitaine)和比利牛斯地区(Pyrenees)西边,这里每年葡萄酒产量约4.5亿瓶,其中白葡萄酒2.42亿瓶,红葡萄酒和桃红葡萄酒2.08亿瓶,其中30%的葡萄酒为法定产区AOC级。这里土壤类型丰富多变(黏土、石灰石和鹅卵石),加上这里品种繁多的优良本土葡萄品种,西南产区是整个法国葡萄酒产区中葡萄酒品种最齐全、风味最丰富多样的产区之一。
西南产区分为几大区域:
贝尔热拉克和多尔多涅河(Bergerac & Dordogne River)
贝尔热拉克和多尔多涅河位置最接近波尔多,产区气候与波尔多也极其相似,都受到大西洋气候影响,因为更靠近大陆,所以相较波尔多气候更加温暖,葡萄园多分布在多尔多涅河两岸。之所以说这里出产的葡萄酒有着波尔多的影子,是因为这里出产的红、白或桃红甚至是贵腐甜白都采用波尔多的葡萄品种酿造,如以出产白葡萄酒闻名的蒙哈维尔(Montravel),以出产更为丰满类型红葡萄酒的佩夏蒙(Pecharment)以及以出产贵腐甜白葡萄酒闻名的索西涅克(Saussignac)、罗塞特(Rosette)和蒙巴齐亚克(Monbazillac)。这里常见的白葡萄品种有:长相思(Sauvignon Blanc)、白玉霓(Ugni Blanc)、赛美蓉(Semillon)、白诗南(Chenin Blanc)、密思卡岱(Muscadelle)、昂登(Ondenc);以及红葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、梅瑞乐(Merille)。
加仑河与塔恩河(Garonne & Tarn)
该区域以两大主要河流命名,位于西南产区的东部,产酒区域一直延伸到法国南部的第四大城市——图卢兹(Toulouse)。这里气候多变,偏西面的位置主要受大西洋气候影响,而偏东面的地方则以地中海气候为主,高温少雨,不过气温也不会很高。这里种植的葡萄品种与贝尔热拉克和多尔多涅河产区类似,只不过还参杂着一些本土品种,红葡萄品种有费尔莎伐多(Fer Servadou)、杜拉斯(Duras)、佳美(Gamay)、内格瑞特(Negrette)、西拉(Syrah)、丹娜(Tannat)、阿布修(Abouriou)、黑普鲁内拉(Prunelard)、神索(Cinsault)、黑福儿(Jurancon Noir)、莫泽格(Mouyssagues)和黑皮诺(Pinot Noir);白葡萄品种有兰德乐(Len de L’el)、白莫扎克(Mauzac Blanc)。
洛特河(Lot River)
这一区域是葡萄品种马尔贝克的故乡,同时受到大西洋气候和地中海气候双重影响。这里种植的葡萄品种与加仑河和塔恩河种植的葡萄品种相同。卡奥尔(Cahors)是这里最出名的子产区,因为它是马尔贝克的故乡。卡奥尔红葡萄酒承蒙英国和俄国皇室的恩宠已达数个世纪之久,卡奥尔出品的葡萄酒,颜色深邃,充满浓郁的李子、烟草气息,有时还伴随有一抹植物性气息。马西亚克(Marcillac)和凯尔西丘(Coteaux du Durecy)出产单宁结实的红葡萄酒和口感圆润的桃红葡萄酒;埃斯坦(Estaing)出产果味精致的白葡萄酒和充满红色浆果味风味,口感顺滑的红葡萄酒,两者特别适合年轻时饮用;艾特雷克-勒弗(Entraygues-Le Fel)则位于多石的山坡之上,地势陡峭,阳光充沛,因此这里出产的葡萄酒陈年潜力较强。
比利牛斯山区
比利牛斯山是法国和西班牙的天然国界,这里出产的葡萄酒风格粗犷,主要采用本土葡萄品种丹娜酿造,其它品种还包括:白葡萄品种白卡拉多(Camaralet)、大满胜(Gros Manseng)、小满胜(Petit Manseng)、露泽(Lauzet)、阿芙菲雅(Arrufiac)、拉菲亚(Raffiat)、库尔布(Courbu)、白克莱雷(Clairette Blanche)和巴罗克(Baroque);红葡萄品种黑满胜(Manseng Noir)、丹娜、黑库尔布(Courbu Noir)、费尔莎伐多(Fer Servadou)。

典型香气:炎热气候:黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等;温和或凉爽气候:草莓、红浆果、薄荷等
起源:
梅洛(Merlot)的原产地是法国,其最早的文献记载可追溯到1783年左右,流传于吉伦特省(Gironde)的利布尔讷市(Libourne),“Merlau可以酿造颜色深浓的绝妙的美酒,适合在富饶的土壤中生长”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”,因为人们普遍认为,梅洛是诞生在加龙河(Garonne)中的一个岛屿上。直到1824年,梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。
1999年,DNA的亲子鉴定证明品丽珠(Cabernet Franc)是梅洛的双亲之一,而梅洛的另一个亲本在2009年时被证实是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来,根据DNA检测结果分析,品丽珠是梅洛的父本,而另一品种是其母本。因此,梅洛与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳美娜(Carmenere)等品种都是半同胞关系。
品种特征和生长条件:
梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤,在炎热或凉爽的地区都能生长,炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟,也是常见的国际性风格;而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性,较为少见。
与大多数品种相比,梅洛开花较早,成熟期也偏早。由于这两个特性,梅洛在生长期间很可能长出大量的新枝和嫩芽,另外梅洛也可能会落花、甚至坐果不良。在春冬两季,梅洛容易遭受霜冻和干旱等灾害。此外,与赤霞珠等品种相比,梅洛的葡萄串较分散,果实更大,皮更薄,因此也更容易遭受霜霉病和叶蝉等病虫害,更容易被灰霉病侵染而腐坏。但是,梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱,这主要是因为它从双亲继承下来的优良品质:品丽珠所含的高质量的酚类物质(单宁和花青素等)以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和丰产特性。
主要种植区域和特色:
梅洛是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种,它在全球的种植区域分布甚至比赤霞珠还要广泛。
法国
该品种是法国种植面积最广的葡萄品种,2009年的统计数据显示,梅洛在法国的总种植面积高达115,746公顷,现主要集中在阿基坦(Aquitaine)、波尔多(Bordeaux)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)等地区。
其实在19世纪中期以前,梅洛在波尔多都被认为是第二重要的葡萄品种,但由于梅洛对白粉病有着更为优良的抗性,而且在冷凉的年份也能够成熟,它很快就超越了赤霞珠,成为波尔多最受欢迎的葡萄品种。现在,只有在波尔多左岸的部分地区,如梅多克(Medoc)及格拉夫(Graves)一些著名的排水性能佳的地区,赤霞珠的种植面积才多于梅洛。在左岸出产的红葡萄酒中,梅洛更多是为酒提供骨架和饱满感,酒款的风格会较为强劲,酒体较饱满,单宁含量和酸度较高,黑色水果风味为主。而在波尔多右岸,如圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)等产区,则主要生产梅洛。右岸的葡萄酒风格更为柔和,单宁含量和酸度中等,以红色水果风味为主。
除了波尔多,朗格多克产区也种植了大量梅洛,总面积达29,914公顷。朗格多克地区的梅洛葡萄酒大多属于地区餐酒,产量很高,风格温和,个性甜美,带有依稀的植物香气。
意大利
该品种在意大利的种植面积约为25,614公顷,大部分集中在意大利北部,尤其是威尼托(Veneto)的平原地区和弗留利(Friuli)产区。意大利约有三分之二的梅洛是用来酿造IGT级别葡萄酒,这些酒价格低廉,果香较为清淡。在意大利中部,尤其是在玛尔玛(Maremma)和经典基安帝(Chianti Classico)产区,梅洛也被用在波尔多风格的混酿葡萄酒中,经典基安帝产区内的马泽世家凤都酒庄(Castello di Fonterutoli)在酿造过程中还会加入当地的桑娇维塞(Sangiovese)。而在意大利南部,梅洛的表现就没有北部和中部那么出色了,大多是用于酿造国际风格的波尔多混酿。
欧洲其他国家
在西班牙,因梅洛响亮的国际名声,其种植面积从2004年的8,700公顷上升到2008年的13,325公顷,主要产区有东北部的加泰罗尼亚(Catalunya)和纳瓦拉(Navarra)等。在这里,梅洛一般用于与丹魄(Tempranillo)或赤霞珠混酿,表现最出色的就是加泰罗尼亚产区。与之相反,葡萄牙则比较抵制国际上流行的酿酒潮流,梅洛在当地的种植面积仅为556公顷,主要集中在特茹(Tejo)产区。德国的梅洛葡萄园主要集中在温暖的法尔兹(Pfalz)和莱茵黑森(Rheinhessen)产区。在保加利亚,梅洛则广受欢迎,种植面积达15,202公顷,大多数用于酿造波尔多风格混酿,其中有一种与艾尼娜(Enira)混酿的葡萄酒,风格雄浑丰满,口感辛辣。
除此之外,在奥地利、匈牙利、瑞士、捷克和罗马尼亚等国家也均有种植梅洛。
北美
在美国,梅洛是一种非常重要的酿酒葡萄。在加利福尼亚(California),根据2010年的统计,有46,762公顷的葡萄园用于种植梅洛。在20世纪90年代末,人们发现梅洛葡萄酒非常柔和,口感比赤霞珠更圆润,因而对梅洛的需求激增,酒农们盲目地种植更多的梅洛,导致其品质曾一度下滑,直到2000年之后,需求开始降低,其品质才得以再次提升。
在华盛顿(Washington),梅洛是第二大葡萄品种,仅次于赤霞珠,其种植面积为8,235公顷。梅洛在这里最大的特点是天然的清爽口感和有质感的水果风味,多数用于混酿。纽约州(New York)是美国继加州和华盛顿之后的,第三大梅洛种植地区,其种植面积为902公顷,多数分布在海洋性气候的长岛(Long Island)。而在俄勒冈(Oregon),梅洛的种植面积仅有508公顷,这是由于当地气候过于凉爽,梅洛容易出现落花问题。
在加拿大,梅洛是不列颠哥伦比亚(British Columbia)产区种植最广的葡萄品种,面积达1585公顷。在众多出名的混酿葡萄酒中,梅洛都是作为主要的葡萄品种,使酒款更浓郁饱满。安大略(Ontario)也有约1,230公顷的梅洛葡萄,但该产区的梅洛葡萄酒表现不如黑皮诺(Pinot Noir)。
南美
在智利,梅洛也是广泛种植的葡萄品种,面积达13,280公顷,主要集中在中央山谷(Central Valley)产区。在早些年间,很多人都把一些葡萄园里的佳美娜与梅洛混淆。最好的智利梅洛葡萄酒表现极好,甘美可口。在阿根廷,梅洛经常与马尔贝克(Malbec)混酿,主要产区是门多萨(Mendoza)。而在南美的其他国家,如巴西和秘鲁,也种植有少量梅洛。
澳大利亚
由于澳大利亚人在20世纪90年代开始的对梅洛近乎狂热的迷恋,让梅洛的种植面积高达10,537公顷,仅次于西拉(Shiraz)和赤霞珠。其重要产区有河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)。
新西兰和南非
梅洛在新西兰也非常重要,其种植面积为1,363公顷,是次于黑皮诺的第二重要的红葡萄品种。在霍克斯湾(Hawke's Bay),无论是混酿还是单一的梅洛葡萄酒都有着出色的表现。
在南非,梅洛是第三大红葡萄品种,有着6,614公顷的种植面积,最重要的产区是斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔(Paarl),酿造出来的葡萄酒具有巧克力风味和光滑口感,颇具加州风格。

起源:
有关丹娜(Tannat)这一品种的记录最早出现于法国西南部的马迪朗(Madiran)产区,至今该品种也是马迪朗占主导性的葡萄品种,因而这里很可能就是丹娜的原产地 。“Tannat”一词来源于贝阿恩(Bearn)地区的方言“Tanat”,意为“类似于棕褐色的颜色”,表明这是一个表皮呈深色的葡萄品种,同时,也可能表明了该品种高单宁的特性。
丹娜在形态上类似巴罗克(Baroque)和露泽(Lauzet),而最近的DNA研究显示丹娜和黑满胜(Manseng Noir)之间可能存在亲子关系。
品种特征和生长条件:
该品种枝叶旺盛,通常剪长枝并搭葡萄架,易受螨虫、叶蝉的侵袭,有时会感染贵腐菌,果串大,但果实颗粒小到中等。
主要种植区域和特色:
法国
截止至2009年,丹娜在法国的种植面积达到了2,914公顷,以马迪朗中心地带出产的丹娜葡萄酒品质最佳。用丹娜酿造的酒款通常颜色深邃,单宁含量高,酸度突出,口感强劲且陈年能力强。丹娜是马迪朗和圣蒙葡萄酒(Saint-Mont)的主要原料,与之混酿的品种通常是品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),也可以用来酿造伊卢雷基(Irouleguy)、贝阿恩、图尔桑(Tursan)和卡奥尔(Cahors)等产区的葡萄酒,因为含有很多对人体有益的原花青素,该品种的知名度也在不断提高。
乌拉圭
乌拉圭是丹娜的第二故乡,在乌拉圭该品种曾经被称作“Harriague”。传说中一名叫巴斯卡·哈利格(Pascal Harriague)的法国人将该品种带到乌拉圭,其名字便由此得来。到2009年,丹娜已经成为该国种植最广泛的葡萄品种,种植面积达1,784公顷,占整个国家葡萄园总面积的22%,酿造的酒款通常单宁圆润,口感新鲜,可以和梅洛(Merlot)以及黑皮诺(Pinot Noir)混酿。
其他国家
丹娜在阿根廷和巴西的种植面积分别是553公顷和421公顷。截至2000年,意大利有45公顷的丹娜,主要集中在西西里岛(Sicilia)。此外,在美国、澳大利亚、瑞士、南非和日本都有少量种植。



