关于葡萄酒的专业词汇有很多，涉及到葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识等等，要想了解所有这些词汇需要花不少时间和精力，不过，如果你只是为了跟别人聊聊葡萄酒的话，下面我们为大家整理的这份葡萄酒小词典就显得更加合适了，你会在里面找到各种流行的葡萄品种和常见的产区名字等，每个名词后面都有简短的解释，一起来学习一下吧！ Magnum：容量为1.5升的大酒瓶。还有更大的尼布甲尼撒（Nebuchadnezzar）大酒瓶，相当于20个标准750ml酒瓶的容量。 Merlot：梅洛。波尔多的混酿葡萄品种，也是美国种植最多的红葡萄品种之一。 Muscat：麝香葡萄。在全世界范围广泛种植的白葡萄品种，酿造的葡萄酒有蜂蜜味道，从半甜到甜型都有。 图片来源：www.winesofalsace.com Nebbiolo：内比奥罗。意大利皮埃蒙特的葡萄品种，用于酿造巴罗洛和巴巴莱斯科。 Nose：香气。指闻到的葡萄酒的香气。 Oak：橡木。在发酵或陈年过程中使用橡木桶可以为葡萄酒增添复杂度和更多风味。 Paris Tasting of 1976：1976年的巴黎品鉴会。这次盲品中，法国品酒师们更喜欢美国的葡萄酒，这成为了美国葡萄酒发展的转折点。 Phylloxera：葡萄根瘤蚜。一种可以杀死葡萄树的蚜虫。19世纪时重创了法国葡萄酒产业。 Piedmont：皮埃蒙特。意大利葡萄酒产区，以酿造酒体强劲的红葡萄酒闻名，如巴罗洛和巴巴莱斯科。 Pinotage：皮诺塔吉。南非的知名葡萄品种，酿造品质出众，有香料味的红葡萄酒。 Pinot Grigio：灰皮诺。跟Pinot Gris一样。最近在美国日渐流行。 Pinot Noir：黑皮诺。勃艮第最重要的红葡萄品种。 Port：波特酒。葡萄牙最知名的加强酒。 Qualitatswein Mit Pradikat：高品质德国葡萄酒的标志。 Reserve：珍藏。在有的国家，这个词意味着葡萄酒经过长时间的陈年。而在美国这个词可能没什么意义。 Rhone：罗讷河谷。法国葡萄酒产区，出产有泥土味的红葡萄，主要品种是西拉。 Riesling：雷司令。伟大的白葡萄品种之一，是德国重要的葡萄品种。 2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒（点击图片可跳转购买） Rioja：西班牙葡萄酒产区，出产橡木味明显的红葡萄酒。 Sangiovese：桑娇维塞。意大利基安蒂的重要红葡萄品种。 Sauvignon Blanc：长相思。国际白葡萄品种，酿造的葡萄酒为带有青草味的干型葡萄酒，也可以酿造甜酒。在美国也叫白富美（Fume Blanc）。 Sauternes：苏玳。波尔多的甜酒。著名酒庄是滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。 Shiraz：西拉，也写作Syrah。是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种。 Sur Lie：酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥接触时间长一些，以增加酒的复杂度和口感。 Tannins：单宁。一种天然物质，使红葡萄酒更有结构感，寿命更长。会使人的口腔有干涩的感觉。 Terroir：风土。葡萄生长环境的统称，包括泥土和气候等。 Tuscany：托斯卡纳。意大利产区，以基安蒂和蒙达奇诺的布鲁奈罗干红葡萄酒闻名。 Varietal：单一品种葡萄酒。用某个葡萄品种命名的葡萄酒，通常对该品种的使用比例有相关法律规定。 Vinifera（Vitis Vinifera）：欧洲葡萄品种。是今天大部分葡萄酒酿造所使用的葡萄品种，如赤霞珠等。 Vintage：年份。指葡萄采摘的年份。 Yeast：酵母。可促使葡萄汁发酵的一种天然成分，也有因商业需要而是用的人工酵母。 Zinfandel：仙粉黛。美国最知名的红葡萄品种。白仙粉黛是通过缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间而酿造出来的，其销量是普通仙粉黛的7倍。（编译/Derek）

葡萄酒杂谈   2014年12月16日 17:44

关于葡萄酒的专业词汇有很多，涉及到葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识等等，要想了解所有这些词汇需要花不少时间和精力，不过，如果你只是为了跟别人聊聊葡萄酒的话，下面我们为大家整理的这份葡萄酒小词典就显得更加合适了，你会在里面找到各种流行的葡萄品种和常见的产区名字等，每个名词后面都有简短的解释，一起来学习一下吧！ Acid：酸度。适当的酸度会让葡萄酒的结构更加平衡，寿命更长。酸度不足的葡萄酒通常显得松垮。 Alsace：阿尔萨斯。法国葡萄酒产区，与德国接壤，以出产优质白葡萄酒闻名，如带点胡椒味的琼瑶浆（Gewurztraminer）。 Appellation：产区。指葡萄的产地，通常产区名越详细，酒的品质越好。 Beaujolais：博若莱。法国葡萄酒产区，以出产用佳美（Gamay）葡萄酿造的令人愉悦的红葡萄酒而闻名。 Bordeaux：波尔多。法国最知名的葡萄酒产区，用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）酿造顶级红葡萄酒。 2015年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） Botrytis Cinerea：贵腐菌，也叫Noble Rot。一种真菌，感染葡萄后会使葡萄失去水分，从而酿造出甜度很高的葡萄酒，著名产区有法国的苏玳（Sauternes）。 Burgundy：勃艮第。法国葡萄酒产区，以出产用黑皮诺（Pinot Noir）酿造的红葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）酿造的白葡萄酒闻名。 Cabernet Sauvignon：赤霞珠。一种红葡萄品种，常用于酿造波尔多红葡萄酒和美国加州（California）的膜拜酒（Cult Wine）。 Cava：卡瓦。一种西班牙起泡酒。 Chablis：夏布利。法国勃艮第的一个子产区，用霞多丽酿造优质白葡萄酒。 罗斯柴尔德白中白香槟（点击图片即可跳转购买） Champagne：香槟。法国产区，酿造世界上最好的起泡酒——香槟。 Chardonnay：霞多丽。勃艮第最知名的白葡萄品种，也是美国最畅销的单一品种白葡萄酒。 Chenin Blanc：白诗南。白葡萄品种，可酿造干型到甜型的各种葡萄酒。 Chile：智利。很有前途的葡萄酒出口国，提供高性价比的葡萄酒。 Classification of 1855：1855分级。波尔多1855年的著名分级制度，分级标准包括质量、价格和名声等因素，至今仍具有重要意义。 Corked：软木塞污染。被软木塞污染的葡萄酒闻起来有湿纸板和湿狗的味道。 Cult Wines：膜拜酒。20世纪90年代，美国加州那些稀少、昂贵、质量上乘的葡萄酒，主要是红酒，这些酒一般被拿来交易，而不是喝掉。 Disgorge：吐泥。香槟酿造的一个步骤，使香槟中的酵母沉淀物冲出瓶口，这个步骤之后才会装上软木塞。 DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）：意大利葡萄酒分级制度里面代表最高质量的级别。 Dom Perignon：唐培里侬。香槟发展早期一位重要的人物，他是一位修士，虽然香槟并不是他发明的，但他对香槟酿造方法的改进做出了巨大贡献。如今也是一个顶级香槟的品牌。 Finish：余味。喝下葡萄酒之后口中留存的味道。 2012年玛歌酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） First Growth：一级庄。指波尔多的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。 Fortified：加强酒。加入了白兰地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。 Gewurztraminer：琼瑶浆。白葡萄品种，是法国阿尔萨斯的主要葡萄品种，酿造的葡萄酒有胡椒味。 Gout de Terroir：泥土味道。一种理念，认为葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。 Ice Wine：冰酒，德国叫Eiswein。一种用冰冻葡萄酿造的甜酒。 Loire Valley：卢瓦尔河谷。法国葡萄酒产区，出产适合夏季饮用的清爽白葡萄酒。（编译/Derek）

葡萄酒杂谈   2014年12月16日 17:27

今天，就让我们从A到Z，仔细看看这个古老的葡萄酒产酒国。 图片来源：winesofgreece.org A：Assyrtiko（阿斯提可） 说到希腊葡萄酒，很多人会立马想到阿斯提可。

葡萄酒杂谈   2016年11月03日 13:04

据《醇鉴》（Decanter）报道，黑桃A香槟（Champagne Armand de Brignac）发售了新款的大瓶装白中白香槟（Blanc de Blancs），定价为每瓶1,650英镑（约合人民币14,539元）。

葡萄酒资讯   2018年03月19日 17:00

A——Antifreeze（防冻剂） 1985年，奥地利出现了防冻剂（二甘醇）添加进甜酒的丑闻。为制造出浓厚且如蜂蜜般甜美的甜酒，甜酒被人为地添加防冻剂。这也是迄今为止影响最为深远的酒业地震式事件之一。事发后，奥地利酒在德国掀起下架销毁潮。美国人对此也相当敏感，采取了严厉措施。

葡萄酒杂谈   2013年08月13日 09:24

西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、拉多内佩鲁（Lladoner Pelut）和慕合怀特（Mourvdre），而白葡萄品种主要有白歌海娜（Grenache Blanc）、马家婆（Macabeo）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）、小粒白麝香（Muscat Blanc a

葡萄酒品鉴   2014年12月03日 15:28

相信有不少热爱葡萄酒的朋友想要了解关于葡萄酒的方方面面，这其中自然也包括葡萄树生长过程中不可或缺的土壤。关于葡萄园土壤类型的词汇有很多，下面小编便为大家整理了一份关于土壤类型的术语小词典，一起来学习一下吧！ 图片来源：www.bordeaux.com Acid Soil：酸性土壤，是对pH值低于7的土壤总称。酸性土壤在世界范围内分布广泛，主要分布在降水充沛的区域，土壤中钙镁元素含量低，可溶性盐的含量也可以忽略不计。 Aeolian Soil：风积土，指经风力搬运作用降落至异地堆积而成的土壤，如黄土。 Albariza：白土或阿尔巴利扎土，是西班牙赫雷斯（Jerez）雪莉（Sherry）产区非常著名的一种土壤类型，这种白色土壤中富含海洋化石。 Albian：阿尔必阶土，是露喜龙（Roussillon）莫里（Maury）产区的一种片岩。 Alkaline Soil：碱性土壤，是对pH值高于7的土壤总称。典型的碱性土壤包括白垩土和钙质土。 Alluvial Soil：冲积土，由粘土、粉砂、砂粒以及砾石组合而成，是在河流的冲击作用下经过长年累月沉积而成的，广泛分布在世界各地的葡萄园中。冲积土常含有大量的有机物，因而土壤相对肥沃。 Aqueous Rocks：水成岩，又称沉积岩，三大岩类之一。 Arkose：长石砂岩，一般为粗砂状结构，呈红色至灰色，由长石、石英和粘土等矿物组成，经常出现在法国奥弗涅丘（Cotes d’Auvergne）和博若莱（Beaujolais）的部分地区。 Basalt：玄武岩，是火山岩的重要组成成分，一般呈黑、黑褐或暗绿色，气孔多，质地坚硬，富含钙、铁和镁等矿物质。 Bauxite：铝矾土，又称矾土或铝土矿，是一种富有价值的矿石，可用于生产铝。普罗旺斯（Provence）产区的石灰岩土壤中便含有铝矾土。 Calcareous Soil：钙质土，富含碳酸钙的碱性土壤。钙质土持水性良好，但吸热性弱，因此能够延缓葡萄成熟的时间，孕育出酸度较高的葡萄酒。 Carbonaceous Soil：碳质土，植被在厌氧条件下分解腐烂而形成的土壤。 Chalk：白垩土，富含海洋化石的沉积岩，透气性好，质地疏松，利于葡萄树扎根。白垩土不但能够保持足够的水分来滋养葡萄树，还能及时排出多余的水分。这种土壤含有较多的钙离子，所以呈碱性，出产的葡萄酸度也较高。 Clay：粘土，由微小扁平的矿物颗粒构成，养分高。这种土壤在湿润的环境下会发生膨胀，所以可塑性和持水性较强，但排水性和吸热性较差。粘土比例过高的土壤不适合种植葡萄，因为葡萄树很难从中吸收水分和养分，而且由于粘土的透气性差，容易造成植物的根系腐烂。 Dolomite：白云石，其化学成分为钙镁碳酸盐。许多石灰岩中都含有白云岩。 Feldspar/Felspar：长石，一类常见的铝硅酸盐类矿物，含钙、钠和钾，是花岗岩和玄武岩等岩石的组成成分之一。 Flint：燧石，质地紧密坚硬，主要由二氧化硅组成。这种土壤可以很好地储存和反射热量，帮助葡萄成熟，同时带给葡萄酒丰富的矿物质风味。 Gabbro：辉长岩，呈灰黑色，结构粗糙。这类土壤在法国慕斯卡德（Muscadet）产区较为常见。 Gneiss：片麻岩，一种极为贫瘠的岩石，由火山岩、花岗岩或片岩变质形成，其外观与花岗岩类似。 Granite：花岗岩，富含矿物质，能够吸收太阳光并在夜晚将其释放。花岗岩土壤的pH值偏高，且土壤渗透性强，生长在其上的葡萄树往往扎根很深，出产的葡萄酒具有高酸、细腻、层次感丰富、伴有花香且陈年潜力佳的特征。花岗岩在世界各地的葡萄园中均有分布，是博若莱产区种植佳美（Gamay）极好的土壤类型。 Gravel：砾石，养分贫瘠，排水性良好，吸热和储热能力极佳，适合晚熟型品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。 Greensand：绿砂，在英国南部一些葡萄园中发现的、起源于白垩纪时期的暗绿色砂岩，富含海绿石矿物质。 Greywacke：杂砂岩，一种由泥岩、石英和长石等组成的岩类，常见于德国、南非和新西兰。 Hornblende：角闪石，由铁、铝、钙和镁等组成的硅酸盐，是玄武岩、花岗岩和片麻岩中主要的矿物成分。 Humus：腐殖土，表土层的枯枝残叶经长时间腐烂发酵后形成的、含有细菌和其他微生物的有机混合物，土壤肥沃。（文/Iris）

葡萄酒杂谈   2018年03月22日 16:16

A-C Acidic：指葡萄酒酸度显著，能令唾液大量分泌； Aftertaste：咽下酒液后，残存在口腔中的味道，可译为余味、后味、收结等； Alcoholic：酒精感过于明显、突出； Aroma：葡萄酒的气味，大多指年轻葡萄酒的香气； Astringent

葡萄酒品鉴   2019年04月10日 10:24

提及黑桃A（Armand de Brignac），人们脑海中首先掠过的就是几个画面：嘻哈歌手杰斯（Jay-Z）、夜店纸醉金迷、华丽贵气的A酒标！品牌几大元素深入人心，黑桃A的营销策略之成功可见一斑。

葡萄酒杂谈   2016年08月05日 18:13

黑桃A黄金香槟（图片来源：www.armanddebrignac.com） 在视频中，只见杰斯拒绝了Cristal，之后接受了一瓶用银箱子呈现的奢华黑桃A黄金香槟。自此，黑桃A香槟立马声名大噪，首次发布的酒款迅速被一抢而空。

酒庄文化   2013年05月15日 18:34

智利，这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上最重要的葡萄酒生产国之一。现在，智利葡萄酒在中国葡萄酒市场地位日趋壮大，为了更好地理解智利葡萄酒就不得不全面了解智利。 　　Amazing：令人惊艳的。智利作为后起之秀的新世界产酒国，给世人酿造出不少佳酿美酒。 　　Bachelet, Michelle：米歇尔巴切莱特，智利历史上第一任女性总统。全世界总共12位女性总统，巴切莱特就是其中一位。 　　Cooper：铜，智利出口量最大的产品。 　　Darwin：进化论奠基人达尔文在《小猎犬号航海记》中对智利进行了大量的描述。 　　ENSO：厄尔尼诺现象，厄尔尼诺是西班牙语的译音，原意是神童或圣明之子。古印第安人发现，如果在圣诞节前后，附近的海水比往常格外温暖，不久，便会天降大雨，并伴有海鸟结队迁徙等怪现象发生。这对葡萄种植产生了重要影响。 　　Football：足球，智利的民族体育项目。 　　Geography extraordinaire: 独特的地形，智利西侧是长达5,000公里的海岸线，东侧为高达7,000米的安第斯山脉，北侧是广阔的沙漠，南侧为南极地区。葡萄种植区域一般在南纬32至38度之间，地形十分多变，非常适合栽培葡萄，甚至被有些酒评家赞誉为酿酒师的天堂。 　　Hug and handshake：拥抱与握手，智利男人之间最常见的问候方式。 　　Irrigation：智利的农业灌溉用水来自安第斯山的雪水。 　　Jamboree of Scouts：智利童子军，智利是世界上第二个组织童子军的国家。 　　Kilometers：智利国土长达4,500千米，宽仅240千米。 　　Last country：最后一个脱离西班牙统治的美洲国家。 　　Most advanced：拉丁美洲中最先进的国家。 　　Nobel Prize：获得诺贝尔奖的智利诗人有加夫列拉米斯特拉尔（Gabriela Mistral）和巴勃罗聂鲁达（Pablo Neruda）。 智利葡萄园（图片来源：Almaviva Winery） Over 40%：智利超过40%的人口都居住在智利首都圣地亚哥或者周边地区。 　　Patagonia：巴塔哥尼亚，在这里，你会有种可以和上帝握手的感觉。 　　Quinta Vergara：维加拉别墅，是拉丁美洲最大音乐节之乡。 　　Robinson Crusoe：《鲁滨逊漂流记》，英国作家丹尼尔笛福（Daniel Defoe）的小说《鲁滨逊漂流记》就是基于发生在智利的一个真实的故事。一位苏格兰水手亚历山大塞尔科克（Alexander Selkirk）滞留在智利的一座荒岛上，随后就有了《鲁滨逊漂流记》。 　　Slowest：智利是南美人口年增长率最低的国家，为1.2%。 　　Territorial Claim：智利在南极洲所占领地有800,000平方千米。 　　Universidad de Chile：智利大学，建于1842年，是智利最早的高等教育学府。 　　Vina del Mar：维尼亚德尔马市，西班牙文意为海上葡萄园，气候宜人，景色秀丽，享有花园之城的美誉，是南美洲太平洋沿岸的著名旅游城市。 　　Worlds driest desert：世界上最干的沙漠阿塔卡马沙漠。 　　Xerophyte plants：旱生植物，这种植物具有很强的抗干旱能力，可以适应阿塔卡马沙漠的干旱气候。 　　Concha y Toro：干露酒庄，智利最大的葡萄酒酒庄。 　　Z-z-z-z-z-z：在畅游智利后，你不由自主地发出啧啧的赞美声。

葡萄酒杂谈   2013年12月26日 14:29

1955年，柏菲酒庄被评为圣埃美隆一级B等酒庄，一级A等的席位只有白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）双雄矗立。

葡萄酒资讯   2022年10月19日 10:35

美国著名黑人说唱歌手杰斯（Jay-Z）长期以来对黑桃A香槟（Armand de Brignac Champagne）情有独钟。近日，杰斯更是斥巨资买下该品牌。

葡萄酒资讯   2014年11月07日 09:31

今年年初，黑桃A（ Armand de Brignac）新款黑中白香槟在英国哈罗百货（Harrods）首发。现在该款香槟面向全球发售，零售价格为800美元/瓶，是黑桃A品牌中最贵的酒款之一。

葡萄酒资讯   2015年11月12日 10:18

白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）位于法国圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，在1955年的圣埃美隆分级中被评为最优的一级A等酒庄，是波尔多八大名庄之一。

葡萄酒杂谈   2019年06月26日 13:20

波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区名庄林立，其中柏菲酒庄（Chateau Pavie）凭借其出色的表现于2012年成功晋级圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A），跻身圣埃美隆分级金字塔的顶端，也印证了“左岸有拉菲（Chateau Lafite

酒庄文化   2023年06月28日 15:41

黑桃A香槟（Champagne Armand de Brignac）将发布了一套皇家精选系列香槟。该系列由9瓶不同容量的黑桃A黄金香槟（Armand de Brignac Brut Gold）组成，其中既包括750毫升的标准装也包括30升的巨大容量装。

葡萄酒市场   2013年05月14日 13:41

黑桃A香槟酒庄（Champagne Armand de Brignac）的首款美达斯超大瓶装桃红香槟（Midas Rose）即将于拉斯维加斯米高梅大酒店(MGM Grand Hotel)的餐厅夜总会哈可桑（Hakkasan Las Vegas）发售。

葡萄酒资讯   2013年12月06日 14:22

1、酸度（Acidic） 　　酸度是葡萄酒的口感之一。所有的葡萄酒都有酸度，其具体如何，看你品尝的葡萄酒的酸度与其它水果香气融合的是否平衡。这些酸度在葡萄酒的陈酿中是必不可少的，因为它能让你酿造出来的葡萄酒口感活跃。 　　2、氧化（Aerate） 　　所谓氧化，就是让葡萄酒接触氧气。氧化对酿造葡萄酒有很大的帮助，尤其是对红葡萄酒，它可以让酒体变得饱满，增加酒体柔和度。醒酒就是一个很好的为葡萄酒氧化的方法。 　　3、产区（Appellation） 　　产区就是一个特定地理区域的葡萄酒。这是欧洲大多数葡萄酒命名的名称，而不是葡萄品种。 　　4、芳香（Aroma） 　　芳香是指葡萄酒的味道。葡萄酒的香气有很多类型，并且这些香气大多可以用形容词来描述，而真正的品酒会也都是用这些形容词来描述你品尝的葡萄酒。 　　5、收敛的（Astringent） 　　在饮用葡萄酒的时候，我们经常会品尝到涩涩的感觉，那就是收敛性。 　　6、美国法定葡萄种植区（American Viticultural Area=AVA） 　　美国的葡萄种植是有具体法律规定的，果农们要根据酒精和烟草税外经贸局（TTB）的规定来种植葡萄。 　　7、口感均衡（Balance） 　　均衡是指一款葡萄酒的构成必须均衡。一款美酒是由酸度、酒精度、果香味和单宁均衡搭配的。 　　8、大酒（Big） 　　一款大酒是指单宁强劲，酸度平衡，酒体饱满，口感浓郁的葡萄酒。大多数罗讷河谷酿制的葡萄酒都具有大酒的风范。 　　9、酒体（Body） 　　酒体是指当葡萄酒流经口腔时，舌头所能感受到的酒的重量和浓度。酒体饱满是指酒精含量高，风味浓郁，甘油较多。 　　10、酒香（Bouquet） 　　酒香是指葡萄酒在瓶中陈年后所散发出的香气，酒香不仅包括葡萄的香气，还包括酵母香气等。 　　11、呼吸（Breathe） 　　呼吸是指让葡萄酒和空气充分接触。 　　12、风格（Character） 　　风格可以区分每款酒的特色，一般好的葡萄酒都有自己独特的风格。 　　13、咀嚼感（Chewy） 　　咀嚼感是描述红葡萄酒体的厚度和单宁的丰富度。 　　14、复杂度（Complex） 　　复杂度是指葡萄酒有很多风味和香气。一款好的葡萄酒，其口感都比较复杂。 　　15、脆爽的（Crisp） 　　葡萄酒的脆爽常与葡萄酒的酸度相关联，而且一般是与白葡萄酒有关，即新鲜、口感轻盈的意思。 　　16、醒酒器（Decantor） 　　将葡萄酒从酒瓶中倒入另外的容器里，目的是让酒液能够更好的与空气接触。 　　17、雅致的（Delicate） 　　即质地轻盈，口感微妙的意思。一款雅致的葡萄酒清淡，香气和风味微妙含蓄而不开放浓烈。白葡萄酒比红葡萄酒更加雅致。 　　18、干型（Dry） 　　一般葡萄酒定义的干型葡萄酒是指葡萄酒在发酵后的葡萄酒的甜度，干型一般是少糖或者无糖。 　　19、泥土气息的（Earthy） 　　泥土气息一般是用来描述欧洲葡萄酒，由于土壤和岩石的原因，使得酿造的葡萄酒带有泥土的气息。 　　20、肥厚的（Fat） 　　是指葡萄酒酒体丰厚，酸度轻盈。 　　21、发酵（Fermentation） 　　是指在酿造葡萄酒的过程中，添加酵母，压榨葡萄，让葡萄的甜分发酵成酒精。 　　22、余味（Finish） 　　是指葡萄酒留在口腔中的味道。一般来说，那些余味长的一般都是好酒，而那些余味较短的一般都是普通的餐酒。 　　23、花香（Floral） 　　是指葡萄酒散发出来的香气，像花朵一样的芳香。 　　24、水果味（Fruit） 　　描述葡萄酒时使用的，一般是针对那些水果味突出的葡萄酒的风味和香气。 　　25、酒体饱满（Full-Bodied） 　　是指品酒时候的风味和酒精度，酒体饱满有时候也被描述成厚度。 　　26、甘油（Glycerine） 　　是指复杂的乙醇度，这样可以增添葡萄酒的厚度。 　　27、粗糙的（Harsh） 　　是指葡萄酒的单宁和酸度都粗糙、苦涩，缺乏水果味道。 　　28、酒脚（Legs） 　　指的是葡萄酒的粘稠度，这关系到葡萄酒的酒精含量以及剩余糖分。由于大多数红葡萄酒都是干型的，因此粘度越高的葡萄酒，其酒精含量越高。而高酒精含量的葡萄酒大多是由完全成熟的葡萄酿制而成，而且往往产自暖和的地区，如加州、澳大利亚或者西班牙等。 　　29、大瓶装（Magnum） 　　指的是装瓶的葡萄酒要比普通葡萄酒瓶大一倍。一般瓶装葡萄酒的含量是750ml，而大瓶装葡萄酒的含量是1500ml。 　　30、柔和（Mellow） 　　是指那些口感顺滑、柔和的葡萄酒，一般低酸。 　　31、梅里蒂奇（Meritage） 　　是加利福尼亚葡萄酒生产者使用的一种专业术语，他们对那些使用波尔多葡萄品种混酿而成的葡萄酒使用此术语。 　　32、葡萄汁（Must） 　　是指酿造红葡萄酒的一个过程，将葡萄皮、葡萄果肉和葡萄籽混合压榨而成。 　　33、气味（Nose） 　　指嗅觉能闻到的葡萄酒的味道与香气，被统称为葡萄酒的气味。 　　34、新酒（Nouveau） 　　是指即将要被消费掉的葡萄酒，例如法国博若莱新酒。 　　35、橡木桶（Oak） 　　一款葡萄酒的香气、口感和特点一般会在橡木桶中陈酿后体现出来。一般我们在酿造葡萄酒时，一般会使用橡木桶或者不锈钢桶。 　　36、酿酒学（Oenology） 　　是指对葡萄酒有很大兴趣，对潜心研究葡萄酒文化的人有很大帮助的书籍。 　　37、氧化（Oxidation） 　　是指葡萄酒与氧气或空气的接触，适当的接触是有必要的，但是过多的接触则很容易导致葡萄酒变质。 　　38、口感（Palate） 　　是指品酒者对品尝到的葡萄酒口感和风味的体会。 　　39、果核（Pips） 　　是指葡萄籽，是红葡萄酒单宁的重要来源之一，有苦涩的口感。 　　40、珍藏（Reserve） 　　美国并没有这方面的明文规定，一般珍藏葡萄酒是指陈酿已久的葡萄酒，它们比普通葡萄酒的品质要好。 　　41、浓烈（Robust） 　　是形容一款葡萄酒酒体饱满，口感丰富，酸度较高。 　　42、沉渣（Sediment） 　　酒底的残留物，沉渣一般对人体没有害处，是葡萄酒的一部分。 　　43、丝滑（Silky） 　　是形容一款葡萄酒质地柔和，余味悠长，单宁少，甘油多。 　　44、顺滑（Smooth） 　　是指一款葡萄酒口感良好，一般是单宁和酸度较低的葡萄酒。 　　45、侍酒师（Sommelier） 　　是指取得侍酒师资格，在五星级以上的酒店的专业葡萄酒从业人员，他们一般懂得很多葡萄酒知识，能够帮助客人选择适合的葡萄酒，并进行餐酒搭配。 　　46、香料（Spicy） 　　是指一款葡萄酒有很多辛辣的味道，比如有薄荷、丁香、桂肉、香草和胡椒的风味。 　　47、甜（Sweet） 　　是指葡萄酒存留的残留糖分，当葡萄汁转化成一定的酒精度后，就会停止发酵，这时就会留下糖分。但是对于那些干型葡萄酒，它们的甜分来自于成熟苹果散发的风味。 　　48、单宁（Tannin） 　　是指葡萄酒中的一种成分，它普遍存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中。单宁是红葡萄酒的重要组成部分，初期十分晦涩，但随着不断地陈年，其口感会变得越来越柔和。 　　49、品种（Varietal） 　　是指用于酿造葡萄酒的相关葡萄品种，在一些国家和地区，这些用于酿酒的葡萄品种会在酒标上标注出来。 　　50、鹅绒般的（Velvety） 　　一般是用来形容口感柔顺、低单宁、低酸度、高甘油的葡萄酒。 　　51、年份（Vintage） 　　是指葡萄的采摘年份，一般年份都会在酒标上标注出来。 　　52、酿酒师（Vintner） 　　一般是指酒庄里专门负责酿造葡萄酒的人，一般酿造什么类型的葡萄酒都由他决定。 　　53、酵母（Yeast） 　　用于葡萄酒的发酵，将葡萄汁转化成酒精。

葡萄酒杂谈   2013年12月13日 16:02

最终，凭借卓越的葡萄酒品质，柏菲于2012年圣埃美隆（Saint-Emilion）分级中，成功坐上最高座椅，被列为四大圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一。

葡萄酒品鉴   2019年03月19日 11:54

2012年，柏菲酒庄凭借多年来优异而稳定的表现光荣晋级，成为圣埃美隆产区仅有的4座一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一。

葡萄酒品鉴   2019年06月01日 09:20

其中，由大名鼎鼎的圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）出产的美酒尤为引人垂涎。

葡萄酒资讯   2021年05月19日 17:49

波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区被人们誉为“千座葡萄酒城堡的山丘”，数百年来，这片名庄林立、美酒飘香之地孕育出了许多令人惊艳的顶级佳酿，其中，由大名鼎鼎的圣埃美隆一级A等酒庄出产的美酒更是令许多爱酒之人垂涎不已。

名庄荟萃   2020年08月16日 10:20

白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于法国波尔多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆产区（Saint-Emilion），是该产区仅有的4座一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一，同时也是波尔多八大名庄的一员。

葡萄酒品鉴   2019年01月20日 10:08

Albariza：阿尔巴利扎土，是赫雷斯（Jerez）雪利酒产区非常著名的一种土壤类型，特点是石灰质的含量很高。 Albarino：阿尔巴利诺，是加利西亚（Galicia）的次级产区下海湾（Rias Baixas）地区的一个白葡萄品种，酿造出来的葡萄酒清新爽脆。 图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut Alella：阿雷亚，是西班牙最小的一个D.O.级法定葡萄酒产区，位于巴塞罗那（Barcelona）的北部，以出产清新鲜美的白葡萄酒和优质出色的卡瓦（Cava）起泡酒出名。 Amargo：苦涩。 Amontillado：阿蒙蒂亚，是雪利酒的一种，经过陈年，呈琥珀色，带有核果的风味。 Barrica：标准的225升装橡木桶，用法国或者美国橡木制造。 Bodega：意为“酒庄”、“酒厂”、“酒窖”，有时候也用来指代葡萄酒酒吧。 Bodeguero：酒庄庄主或者酒厂经理。 Capataz：在赫雷斯产区指品酒大师。 Cava：即卡瓦起泡酒，一般用佩内德斯（Penedes）和其他葡萄品种如沙雷洛（Xarel.lo）、帕雷亚达（Parellada）和马家婆（Macabeu），采用传统香槟酿造法来酿造，陈酿时间不少于9个月。 Cepa：一种葡萄品种。 Cosecha：年份酒、收成。 Deguelle：指酿造起泡酒时除去酵母的过程。 Dorado：产自卢埃达（Rueda）产区的一种加强型葡萄酒，用弗德乔（Verdejo）葡萄酿造。 Dulce：甜的。 Enologia：酿酒。 Espeso：酒体厚重浓郁的葡萄酒。 Espumosa：起泡酒。 Fino：菲诺，雪利酒的一种，一般很年轻，口感清新鲜美，可以让人感受到海洋的气息。 菲诺雪莉（图片来源：ww.sherry.wine） Galicia：加利西亚，西班牙西北部的一个沿海地区，以海鲜、阿尔巴利诺干白葡萄酒和古老的凯尔特文化闻名。 Garnacha：即歌海娜（Grenache）葡萄品种。 Garnatxa d'Emporda：产自安普丹（Ampurdan）和科斯塔布拉瓦（Costa Brava）地区的一种甜葡萄酒。 Generoso：一种加强型葡萄酒，可以用作开胃酒和餐后甜点酒。 Jerez de la Frontera：即赫雷斯弗龙特拉，是位于西班牙西南部加的斯（Cadiz）省的一个小镇，也是雪利酒的主要产区。 Jumilla：即胡米亚产区，以强劲的红葡萄酒出名，其最优秀的酒款是用莫纳斯特雷尔（Monastrell）和味而多（Petit Verdot）葡萄酿造而成的。 Manzanilla：即曼萨尼亚雪利酒，口感非常干，仅产自桑卢卡尔-德巴拉梅达（Sanlucar de Barrameda）小镇。 西班牙曼萨尼亚雪利酒（图片来源：www.manzanilla.org） Moscatel：即麝香葡萄，可以用来酿造甜白葡萄酒，西班牙最优质的麝香葡萄酒产自阿利坎特（Alicante）地区。 Navarra：纳瓦拉，位于里奥哈东部的一个葡萄酒产区，一向以盛产桃红葡萄酒出名，不过现在很多它的混酿型葡萄酒也受到越来越多人的关注。 Oloroso：即奥罗索雪利酒，经过陈年，颜色很深，口感相当丰富。 Orujo：产自加利西亚的一种经典餐后酒。 Pago：单一葡萄园，也指采用单一葡萄园所产的葡萄酿造出来的酒。 Priorat：即普里奥拉托产区，是目前西班牙最具有活力的产区，位于西班牙的东部省份塔拉戈纳（Tarragona）。 Rioja：即里奥哈，是西班牙最著名的葡萄酒产区，主要生产经过橡木桶陈酿的红葡萄酒。 Roble：橡木。 Rueda：即卢埃达产区，是西班牙的一个优质白葡萄酒产区，这里的葡萄酒主要采用当地的品种弗德乔酿造，风格清新而鲜美。在这个产区，弗德乔有时也会与长相思（Sauvignon Blanc）进行混酿。 Seco：干型。 Somontano：是比利牛斯山下的一个非常具有发展潜力的葡萄酒产区，主要种植一些国际性葡萄品种。 Tempranillo：即丹魄葡萄，是西班牙最著名的高贵红葡萄品种。 西班牙葡萄品种之王——丹魄（图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut） Txakoli/Txacoli/Chacoli：产自巴斯克（Basque）村庄的白葡萄酒，口感尖酸，搭配餐前小食品可以达到完美的开胃效果。 Uva：葡萄、葡萄品种。 Vendimia：年份、收成。 Vino de Aguja：一种天然的微起泡酒，是加利西亚河岸地区（Ribeiro）的一种特色酒。 Vino Blanco/Rosado/Tinto：白/桃红/红葡萄酒。 Viura：维奥娜，是西班牙传统的白葡萄品种。 Xarel.lo：沙雷洛，酿造卡瓦起泡酒的一个主要葡萄品种，也可以用来酿造静止型白葡萄酒。

葡萄酒杂谈   2013年08月28日 10:05

黑桃 A 香槟（Champagne Armand de Brignac） 黑桃A香槟由卡蒂埃（Cattier）家族创立。在2009年全球唯一一本香槟专业杂志《优质香槟》（Fine Champange）组织的一场香槟盲品大赛中，黑桃A香槟以96分的平均分将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。

葡萄酒生活   2016年01月28日 11:43

作为圣埃美隆产区仅有的4座一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一以及波尔多（Bordeaux）传奇八大名庄的一员，白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）打造的佳酿表现力十足，复杂度甚佳，风格强劲又不失优雅，在年轻时和陈年后都分外迷人，深受行家青睐。

葡萄酒品鉴   2019年03月18日 11:50

紧接着《从A到Z，你需要了解的葡萄酒都在这里！（上）》一文中为您整理的A至K的40种葡萄酒，下面将为您呈现从L至Z的40种葡萄酒。 　　41. Lambrusco（蓝布鲁斯科） 　　意大利北部一款采用同名的葡萄品种酿造的红起泡酒，既可以是干型，也可以是甜型。 　　

葡萄酒品鉴   2015年09月25日 11:25

下一篇《从A到Z，你需要了解的葡萄酒都在这里！（下）》将继续呈现从L至Z的40款葡萄酒，敬请期待。（编译/Penny）

葡萄酒品鉴   2015年09月25日 10:47

与左岸的梅多克（Medoc）1855列级庄（Grand Cru Classes en 1855）制度不同，圣埃美隆的列级制度分为三个级别：一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）、一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）和列级庄（Grand Cru

酒庄文化   2018年10月13日 10:24