俗话说，民以食为天，对所有人来说，饮食都是维持生命至关重要的一部分，就算是离开地球进入太空的宇航员，也离不开一日三餐。在太空上，饮食是一件相当有趣的事情，不过，目前能进入太空的人毕竟凤毛麟角，所以我们没法亲身体验一下在太空上进食的奇妙感受。

美酒美食   2014年04月18日 15:08

保鲜葡萄酒的方法 空气中的氧气是葡萄酒的终极杀手，它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法包括：冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法等。

葡萄酒杂谈   2013年05月17日 10:58

对于葡萄酒爱好者来说，葡萄酒变成醋可真是件心酸的事。通常，开瓶后的葡萄酒与氧气过分接触导致了葡萄酒的氧化。一般来说，红葡萄酒开瓶后2至3个小时后会逐渐转变成醋，放进冰箱的白葡萄酒抗氧化能力稍强些。要想保持葡萄酒的口感不变，我们就要让它们隔绝空气。

葡萄酒品鉴   2015年11月16日 16:29

什么换瓶法、真空法听起来倒是简单，可是实际开始操作时却无从下手。于是小编寻寻觅觅，终于为单身贵族们找到解决储酒问题的方法了。话不多说，赶快来看一下小编整理的五大好物吧！ 1. 真空泵 　　适合：干型白葡萄酒 老生常谈的真空法，原理在于把空气泵出，使酒液和空气隔绝。

葡萄酒杂谈   2016年10月25日 14:08

一定要确保您选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。 　　2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。 　　

葡萄酒杂谈   2013年07月08日 09:46

真空泵抽离氧气 现在市面上有一些常见的用于保存葡萄酒的工具，例如真空泵，其价格也能被大众接受。真空泵通过将氧气抽出酒瓶来降低酒瓶中的氧气含量，延缓氧化速度。相较前面的两种保存方法，使用真空泵抽离出氧气的葡萄酒可以存放更长时间。

葡萄酒杂谈   2019年12月30日 09:08

比如，你可以选择一个187ml装的带塞酒瓶，这样不仅能减少葡萄酒与氧气接触的面积与机会，也能减少大酒瓶在冰箱中所占的空间。 当然，除了冷藏和换瓶之外，我们还可以采用别的方法来保存开瓶后的葡萄酒，比如真空泵葡萄酒保鲜器。

葡萄酒品鉴   2014年03月11日 11:28

对葡萄酒进行脱醇处理主要有三种方法： （1）使用蒸汽真空泵。蒸汽真空泵是在1904年由卡尔·荣格（Carl Jung）发明的，它可以让酒精在低温条件下从葡萄酒液中蒸发出去，避免了高温可能会对葡萄酒产生的影响。 （2）使用反渗透膜。

葡萄酒市场   2013年10月14日 17:34

2、使用真空泵 　　这两样工具都能防止葡萄酒过分接触氧气。要知道，如果葡萄酒与氧气不断接触的话，酒品会被慢慢氧化成醋酸。举个形象的例子，如果把苹果切开，暴露在空气中一个小时后，白色的果肉会渐渐变黄，而这种自然现象一样会发生在葡萄酒的身上。 　　

葡萄酒杂谈   2014年04月24日 17:56

大瓶换小瓶 如果你家里有小容量（如375ml）的酒瓶，可以把它洗干净，并且风干，再将未喝完的酒倒入小瓶中保存，这样也可以减少酒液与空气之间的接触面积，减缓氧化速度。 3. 使用保鲜工具 现在市面上有一些用于保存葡萄酒的工具，比如真空泵和保鲜瓶塞。

葡萄酒杂谈   2018年11月22日 10:40

使用真空泵 　　你可以在超市或者葡萄酒专卖店买一个真空泵，用它把空气抽出酒瓶，这样可以减少酒液与空气的接触。 　　4.

葡萄酒杂谈   2017年01月31日 08:13

一、保鲜葡萄酒的方法 自然空气中的氧气含量已经足够使一瓶已经开瓶的葡萄酒在短时间内酸化了，这些空气物质可使醋酸菌非常活跃，致使风味浓郁的葡萄酒变成毫无个性的醋。因此，保鲜葡萄酒的要诀就在于降低酒液与氧气接触的程度或者减缓微生物作用下的氧化反应。 1.

葡萄酒生活   2019年08月06日 18:40

一、保鲜葡萄酒的方法 葡萄酒一旦开瓶，空气中的氧气会使得醋酸菌非常活跃，而这足以让葡萄酒在短时间内酸化，致使原本风味浓郁的葡萄酒变成毫无个性的醋。因此，保鲜葡萄酒的要诀就在于降低酒液与氧气接触的程度，或者减缓微生物作用下的氧化反应，延缓葡萄酒的自然氧化过程。 1.

葡萄酒杂谈   2021年11月19日 09:50

由于葡萄酒接触到大量空气后会加速氧化，风味发生改变，所以我们要尽量避免葡萄酒与空气继续接触。常见的做法有四种，不过都只是权宜之计。 第一种，将瓶塞重新塞进瓶口，然后直立放入冰箱或酒柜中。不过，相比或多或少存在一些异味的冰箱，酒柜自然是更好的存放场所。

葡萄酒杂谈   2021年10月19日 15:03

由于葡萄酒接触到大量空气后会加速氧化，风味发生改变，所以我们要尽量避免葡萄酒与空气继续接触。常见的做法有四种，不过都只是权宜之计。 第一种，将瓶塞重新塞进瓶口，然后直立放入冰箱或酒柜中。不过，相比或多或少存在一些异味的冰箱，酒柜自然是更好的存放场所。

葡萄酒杂谈   2022年07月30日 10:38

这种降温瓶拥有3层专用隔面，真空封装，可以让葡萄酒或者任何饮料25小时降温到理想的温度。 　　4. 倒酒片（Wine Disc） 不得不承认，倒酒也是一门技术活，一不小心，酒水就会从瓶口溢开或者溅出来。

葡萄酒杂谈   2016年07月27日 16:11

当葡萄酒开瓶后，空气中的氧气就会进入酒瓶中，与葡萄酒发生反应。葡萄酒经过适量的氧化，香气层层打开，个性也能充分舒展。但是，开瓶的葡萄酒如果不能尽快饮用，葡萄酒就会失去浓郁的芳香，随后就会产生醋味。那么有哪些方法可以保存开瓶的葡萄酒，延长它的寿命呢？ 　　1.

葡萄酒杂谈   2017年12月09日 14:50

由于葡萄酒接触到大量空气后会加速氧化，风味发生改变，所以我们要尽量避免葡萄酒与空气继续接触。常见的做法有四种，不过都只是权宜之计。 第一种，将没有喝完的葡萄酒密封后直立放入酒柜中。不建议放入冰箱，因为往往冰箱里面都或多或少存在异味，不适合存放葡萄酒。

葡萄酒杂谈   2013年01月10日 11:36

重新封口并冷藏 将瓶塞重新塞进瓶口，然后把葡萄酒直立放置于冰箱中冷藏，以减少酒液与空气的接触面积和减缓氧化速度。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜来封瓶。 2.

葡萄酒杂谈   2019年07月05日 11:27

真空泵 葡萄酒在开瓶后，就暴露在氧气环境下。葡萄酒与过量氧气接触，容易发生氧化反应，甚至变成醋。因此，人们通常将喝剩的葡萄酒重新塞上酒塞，然后保存在冰箱里。但更专业的做法是准备一个真空泵，直接抽走瓶中的氧气。 　　5.

葡萄酒杂谈   2015年06月18日 17:35

1、快速醒酒器 快速醒酒器跟一般的醒酒器有所不同，它可以让空气快速通过葡萄酒，让葡萄酒加快呼吸，最适合对红葡萄酒进行醒酒时使用。

葡萄酒杂谈   2013年10月29日 17:28

以铝箔切割器割开酒瓶颈部上方的金属箔纸，在瓶口下方留出空白。 　　2. 有时候酒塞顶部会看到因潮湿而形成的霉斑，但这并不表示酒坏了。如果软木塞塞得不够紧，的确会让空气流入，但这也不表示葡萄酒一定受到了氧化。还是要先喝一下再做定论！ 　　3. 谨慎地取出软木塞。

大师专稿   2016年09月24日 08:37

由吹玻璃师傅设计，CLASSIQUE 1500型号均是手工制造的，其瓶肚子直径长23厘米，使瓶内有足够的空间让酒氧化的同时，把酒的芳香仍保留在瓶里。言而总之，这款醒酒器你值得拥有。 四、葡萄酒冰袋 外出踏青野餐时使用葡萄酒冰袋，即时在炎炎夏日，也能享受美酒带来的一丝清凉！

葡萄酒杂谈   2015年05月06日 10:35

重新封口并冷藏 将瓶塞重新塞进瓶口，然后把葡萄酒直立放置于冰箱中冷藏，以减少酒液与空气的接触面积和减缓氧化速度。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜来封瓶。 2.

葡萄酒杂谈   2019年02月02日 10:14

真空法 真空法是指利用真空装置将葡萄酒瓶中的氧气抽出，并密封酒瓶。真空泵是比较常见的真空装置，价格相对容易被人们接受，可以在超市或者葡萄酒专卖店购买。

葡萄酒杂谈   2020年03月03日 10:20

比较常见的一种是真空泵，用它能将酒瓶中的空气抽出，但往往仍会残留一部分空气。将葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于减缓葡萄酒的氧化，但无论怎样做，也仅可增加葡萄酒数天的寿命。

葡萄酒杂谈   2014年09月09日 14:49

由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行呼吸，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤也是必不可少的措施，这样可以防止有害细菌和气味侵入。 　　光线：酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而降低葡萄酒的品质。

葡萄酒杂谈   2013年04月12日 10:15

在自流法流行之前，一般酒庄的做法都是用水泵将葡萄汁或葡萄酒从一个容器抽到另一个容器里。在这个过程中，来自水泵的外力和操作的限制，无可避免地会对葡萄酒的质量造成一定的影响，如风味物质流失、接触空气造成氧化等。

葡萄酒杂谈   2016年08月05日 09:33

这款醒酒器的工作方式和咖啡壶相似：将葡萄酒封闭在一个与空气接触不到的醒酒器里，在喝酒时再从中倒出葡萄酒。该款醒酒器的研制花费了5年的时间，它曾在班戈大学（Bangor University）内接受独立实验，证明其独特的专利瓶塞可以有效地在几周内保护葡萄酒不受氧化的威胁。

葡萄酒资讯   2017年06月08日 19:38

因此采收季的酿酒车间总是与葡萄园中同样忙碌，人们驾驶着卡车、拖拉机等交通工具，两点一线地往返于两地之间，将一箱箱的葡萄从葡萄园送至酿酒车间，再将一个个空箱子送回葡萄园以再次装满。

葡萄酒杂谈   2019年05月01日 10:29