三、逐粒枯萄精选（TBA或Trockenbeerenauslese） 众所周知，除了最初级的餐酒（Tafelwein）之外，雷司令葡萄酒的品质主要分为高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP）。

葡萄酒品鉴   2014年11月25日 17:43

在德国，最好的甜葡萄酒被称为“TBA”，只有在适合的年份才能酿造。葡萄发酵而成的葡萄酒酒精度低于8%，并且残留糖分含量非常高，与相同级别含量的酸度达到极佳的平衡，顶级的TBA是世界上最贵的葡萄酒之一。

葡萄酒与旅游   2014年06月10日 17:17

然而，还有一种物质可能给葡萄酒造成类似的不良影响，这种物质叫做TBA，与某些真菌和用于包装行业的一种木材防腐剂有关。TBA可存在于多种材质上，比如木桶、聚苯乙烯泡沫塑料、酒窖墙壁和木板，进而转移到聚乙烯薄膜上螺旋盖内里常用的一种材料。 　　 　　

葡萄酒杂谈   2015年07月23日 08:08

作者实际上是进行了人类对于葡萄酒TCA（以及TBA）的知觉实验。事实上，作者证明出人类感觉到的发霉气味是来自葡萄酒中的TCA和TBA。通过对不同人群对于不同含量TCA反应的调查，研究者发现相比在白葡萄酒中识别出霉味，在红葡萄酒中识别出霉味时的TCA含量更低。 　　

葡萄酒资讯   2013年09月25日 11:08

众所周知，德国雷司令的主流风格是半干或甜型，尤其像伊贡米勒TBA（Egon Muller Scharzhofberger TBA）这样的甜型雷司令一直是德国传统意义上的顶级珍稀佳酿。 其实，凯乐家族在甜酒领域也表现得极为出色，不过，庄主仍然励志酿造出德国最好的干白雷司令。

酒庄文化   2017年08月07日 08:02

建于1875年的罗伯特威尔酒庄（Weingut Robert Weil）算是相对年轻的酒庄，从干型的小房酒（Kabinett）到最顶级的枯萄逐粒精选（TBA），个个都是罗伯特威尔酒庄的强项。

产区知识   2018年12月24日 14:17

BA和TBA 按照葡萄采摘时的含糖量高低，德国将高级优质葡萄酒又分为：小房酒（Kabinett）、迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese

葡萄酒杂谈   2015年01月02日 23:47

优质高级葡萄酒再按照葡萄原料的“成熟”程度进一步细分为小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）。

品种知识   2014年10月29日 16:09

德国雷司令（Riesling）葡萄酒含糖量差异很大，按照葡萄采摘时含糖量高低，可以划分为：小房酒（Kabinett）、迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）逐粒枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）。

葡萄酒品鉴   2015年06月17日 10:51

三、德国莱茵高 德国莱茵高是与波尔多苏玳及匈牙利托卡伊齐名的贵腐甜酒产区，贵腐菌对这里出产的逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）发挥着重要作用。

品种知识   2020年07月12日 10:06

然而，为什么只有伊贡米勒酒庄出产的沙兹堡TBA甜白葡萄酒能够出类拔萃呢？ 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 1.

酒庄文化   2017年06月30日 08:52

逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA） 这类葡萄酒使用的酿酒葡萄经过人工逐粒挑选、感染了贵腐菌而且已经干缩。成酒为甜型，糖分含量非常高，酒精度低，口感丰富，带有蜂蜜和果干等复杂风味，具有极佳的陈年潜力。

产区知识   2020年09月11日 10:37

逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）由含糖量非常高的葡萄汁发酵而成，酿酒葡萄一般只能通过贵腐菌侵染的方式获得。这些葡萄酒的酒精度比较低，酒体中等或轻盈，酸度较高，甜度很高。

品种知识   2017年04月04日 14:52

www.scharzhof.de 根据葡萄成熟度的不同，伊贡米勒酒庄酿造的葡萄酒通常包括珍藏（Kabinett）、晚采收（Spatlese）、精选（Auslese），如果条件允许的话，酒庄也会生产甜美的逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA

酒庄文化   2018年10月21日 09:50

贵腐菌对德国生产精选（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese，即BA）和逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese，即TBA）葡萄酒都起着重要作用。

葡萄酒杂谈   2020年04月13日 10:10

此外，三溴苯甲醚（2,4,6-Tribromoanisole，简称TBA）这种化学物质也能对酒液造成类似的影响，但不及TCA严重。

葡萄酒杂谈   2020年04月30日 10:54

三、德国逐粒精选葡萄酒（BA）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（TBA） 在德国，优质高级葡萄酒（Pradikatswein）大多为白葡萄酒，主要由雷司令（Riesling）酿造，其中珍藏葡萄酒（Kabinett）和晚收葡萄酒（Spatlese）的甜度从干型到半甜型皆有，精选葡萄酒（Auslese

葡萄酒杂谈   2019年10月18日 09:17

快看这瓶德国TBA雷司令（Riesling） 送给你好吗 快看我 9. 我一直盼着4月 因为澳洲的葡萄要采收了 还有你要从很远的地方来看我 10.

葡萄酒杂谈   2016年05月03日 14:49

无论是醇美的冰酒，还是醇厚TBA、BA，绝对能给味蕾带来极致的享受。 　　为了让各位快速了解德国葡萄酒，尽享德国特色葡萄酒，本文以十问十答的形式，助各位从历史、风土、产区、品种、等级等方面，全方位迅速把握德国葡萄酒的脉搏。 1.

产区知识   2016年01月25日 19:54

Landwein）之外，德国雷司令葡萄酒还可分为高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP），优质高级葡萄酒根据残余糖分由低到高又细分为珍藏葡萄酒（Kabinett）、晚采葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（TBA

品种知识   2018年07月12日 11:40

目前，最受世人喜欢的甜酒有逐粒精选贵腐甜酒（TBA）、苏玳甜白（Sauternes）、逐粒精选酒（BA）以及托卡伊甜酒（Tokaji Aszu）等。 尽管甜酒的定义令人犯难，但有几点常识我们还是需要厘清的： 1、甜酒的风味取决于其酿酒葡萄。

葡萄酒品鉴   2013年08月17日 15:15

8、优质高级葡萄酒 　　此等级葡萄酒按甜度可再分为5个等级，由高到低分别是： 　　（1）逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，或TBA） 　　（2）枯萄精选葡萄酒（Beerenauslese，或BA） 　　（3）精选葡萄酒（Auslese

葡萄酒杂谈   2013年08月07日 16:48

按照葡萄采摘时的含糖量高低，德国将高级优质葡萄酒又分为：小房酒（Kabinett）、迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA

葡萄酒品鉴   2015年05月09日 16:28

其中，优质高级葡萄酒（QmP）又根据葡萄酒的糖分含量，细分为小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）。

美酒美食   2013年08月23日 15:02

逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA） 使用的葡萄经过人工逐粒挑选、感染了贵腐菌而且已经干缩。成酒为甜型，糖分含量非常高，酒精度低，口感丰富，带有蜂蜜、柑橘类果皮和果干等复杂风味。

产区知识   2013年02月07日 09:25

另外，雷司令酿制的甜白葡萄酒价格也比较高，尤其是德国最珍贵的逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，也被简称为TBA），其酿酒葡萄是通过贵腐菌侵染的方式获得的，成本极高，因此要价不菲。（文/Shirley）

品种知识   2017年07月13日 09:49

德国的雷司令根据其采摘时的成熟程度差异（即葡萄中的糖分含量差异），可以分为小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA

美酒美食   2018年01月29日 14:51

莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒 四、甜酒的类型 2007年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒 匈牙利托卡伊（Tokaji），法国苏玳（Sauternes）、武弗雷（Vouvray）以及德国的BA（全称Beerenauslese）和TBA（全称Trockenbeerenauslese

葡萄酒品鉴   2014年03月12日 16:14

贵腐菌是酿造许多优质甜白葡萄酒的关键要素之一，比如我们十分熟悉的法国苏玳贵腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）以及德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒（TBA）。 其次是风干葡萄。为了浓缩葡萄的风味物质和糖分，有一些酿酒师会选择在采摘之前或之后风干葡萄。

葡萄酒杂谈   2013年01月28日 11:33

逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA） 这一等级的葡萄酒实属稀罕，需使用经过人工逐粒挑选、感染了贵腐菌且已经干缩的葡萄浆果进行酿制。

产区知识   2018年12月23日 10:44