团聚的日子里各种美食甜点自然必不可少，而美酒自然也有一席之地。二者之间的完美搭配，能为节日增添不少喜乐。但这种搭配往往充满挑战，尤其是当有多种甜点同时出现在餐桌时。不过若能为这些甜点都找到合适的酒款搭配，那个中的乐趣自然也是妙不可言的。 　　

美酒美食   2018年01月09日 09:50

区域搭配 　　说到这个搭配原则，一点也不会陌生，甚至可以说是老生常谈，但是当你在某地超市选酒时，它却是具有极佳的指导意义。比如，你想做意大利料理，那直接去超市里的意大利葡萄酒专区买酒就好了。

美酒美食   2014年04月28日 12:27

餐酒搭配有时候是一个很棘手的问题。有人喜欢按味道相近来搭配，也有人喜欢按照相反的风味来搭配，更有人认为鱼肉只能跟白葡萄酒搭配。餐酒搭配有很多规则，但是规则就是用来打破的，所以不要被规则所迷惑，让我们一起来看看如何搭配出自己喜欢的组合。

葡萄酒杂谈   2014年08月08日 16:50

这类酒酒体轻盈，芳香馥郁，带有浓郁的草莓风味，口感十分甜美。在配餐方面，布拉凯多可以搭配松软的糕点和香甜的巧克力蛋糕。 　　2. 蓝布鲁斯科（Lambrusco） 蓝布鲁斯科同样也来自意大利，其风格与布拉凯多相似。这类葡萄酒曾在1970-1980年一度流行，如今重新获得人们的青睐。

葡萄酒品鉴   2017年10月09日 10:10

图片来源：conchaytoro.com 一、基本原则 大家都听过“红酒配红肉，白葡萄酒配白肉”的餐酒搭配法则。其实这一搭配方式是出于对葡萄酒中的单宁含量与酒体的考虑，而不仅仅是葡萄酒的颜色和风味。不过，当你想要进行更为精准的餐酒搭配时，单掌握这一基本原则往往是不够的。

葡萄酒杂谈   2020年01月16日 10:57

奶酪和葡萄酒是绝佳的搭配，而风味、品种众多的奶酪如何搭配葡萄酒呢？如果奶酪搭配葡萄酒的复杂图表让你头晕眼花，那么，记住下面三条奶酪与葡萄酒搭配的黄金法则，就能轻松找到最合适的葡萄酒来搭配美味的奶酪了！

美酒美食   2015年01月02日 15:59

南方人更偏爱咸粽子，而北方人则青睐甜粽子，一样食物在南北的餐桌上有着不同的吃法或者叫法，这也体现了中国饮食文化的多样性和包容性。 　　粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维。

美酒美食   2015年06月12日 17:47

当然，餐酒搭配是一门纷繁复杂、博大精深的艺术，我们无法面面俱到地指出哪款酒该搭配哪道菜肴，也无法绝对否定某一搭配组合。但我们可以透过某些耳熟能详的搭配方法，来探寻餐酒搭配的一些基本规律与原则，了解食物与葡萄酒是怎样相互影响的，从而避免发生一些大的错误。

美酒美食   2019年05月18日 10:27

葡萄酒与食物的搭配经常被喻为联姻。美酒配上佳肴通常被誉为天作之合。但中国有八大菜系，烹饪的方法更有蒸、焖、焗、炒、炸、灼、淋、浸、捞、扣、烩、炖等。要在繁多的葡萄酒中，为复杂的中国菜找上另一半确实是个棘手的问题，但葡萄酒与食物的搭配还是有一定的规则可循的。 　　

美酒美食   2013年04月08日 15:24

在了解这些搭配之前，我们还是需要先注意几点最基本的餐酒搭配原则：1、质感相近原则，即浓配浓，淡配淡，酒体轻盈的葡萄酒佐以清淡美食，而酒体醇厚美酒辅以口味浓郁型美食；2、风味相近原则，即用风味类似的美食搭配美酒，这样将需要凸显的风味展现的更淋漓尽致；3、风味互补原则，即将有相互促进的风味搭配出完美口感，

美酒美食   2014年04月15日 19:42

1、番茄甜椒炒蛋（Piperade） 番茄甜椒炒蛋是法国巴斯克地区一道经典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初尝起来有些像蔬菜杂烩，但是如果加上了洋葱和胡椒，则非常具有巴斯克风味，此外还可以在这道菜中加入几个鸡蛋。 　　配酒：赤霞珠。 　　

美酒美食   2014年01月30日 21:02

法国微生物学家、化学家路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）曾经这样对别人说：“葡萄酒是世界上最健康、最卫生的酒精饮料。”西方人的饮食文化是离不开葡萄酒的，而其中又以法国人居首，他们每餐都必须饮用葡萄酒，甚至将葡萄酒与美食之间的搭配称为“生命组合”。

美酒美食   2013年11月30日 10:28

一、葡萄酒饮用的基本顺序 　　1. 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红、白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。 　　2. 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。 　　3. 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。 　　4.

美酒美食   2014年10月21日 11:47

浏览网站不难发现很多关于餐酒搭配的文章，但事实上，许多餐酒搭配的指南都是关于一些比较适合与葡萄酒搭配的食物。然而在实际生活中，每个人的口味偏好是不同的，如何把葡萄酒和日常的食物进行搭配呢？ 大家都听过“红酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜”这样的餐酒搭配法则。这个说法本身没有什么对错。

葡萄酒品鉴   2015年03月07日 17:49

在学习葡萄酒知识的过程中，不知不觉就遇到了各种规则，例如，经典的红酒配红肉，白酒配白肉；有不同类型的酒款时，应该先喝起泡酒，再喝静止酒，最后喝甜酒等等。但是喝酒的目的就是在一些开心而又美好的时刻喝点东西助兴，因此不如跳出这些条条框框，轻轻松松地放开喝吧。

葡萄酒杂谈   2016年12月30日 16:44

苏菜即江苏菜，以苏州、扬州、南京、镇江四大地方菜为典型代表，菜肴特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜，以炖、焖、烧、煨、炒等烹饪手法为主。苏菜用料严谨，注重配色，讲究造型，菜肴四季不同。

美酒美食   2013年03月28日 10:34

同时，雷司令还以其酸度和糖分之间惊人的平衡而闻名，也正是这种酸度使它能够轻松驾驭各类食物，不仅可以与酱汁、高端肉类甚至是清淡的食物如开胃菜等搭配，还能中和亚洲食物中生姜和酸橙的味道。再者，雷司令葡萄酒独有的浓郁果味以及甜型酒中甜美的口感使其能够搭配那些辛辣的食物。

美酒美食   2018年01月29日 14:51

如果你没有聘请专业的侍酒师，你该如何“应付”复杂的侍酒规则呢？例如，各种葡萄酒摆在桌上时，该先喝哪瓶，后喝哪瓶呢？下文将告诉你答案。 1. 起泡酒先于静止葡萄酒 一般情况：相比静止葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，酒体更加轻盈，因此应该先饮用。

葡萄酒品鉴   2013年12月25日 11:01

总而言之，葡萄酒与芝士最基本的搭配法则就是：颜色较浅的鲜软芝士适宜搭配果香浓郁、口感柔顺的葡萄酒，颜色较深的硬熟芝士则适合搭配口感较强劲的葡萄酒。 如果你要追求更高层次的搭配，那么你就需要掌握进阶的搭配术。为了同时突出芝士和葡萄酒各自的特点，我们需要一点和谐的碰撞。

美酒美食   2014年07月03日 08:45

遵循一个原则：搭配含有糖分的食物时，一条好用的基本原则是选择甜度水平更高的酒；鲜的食物适合低单宁的红葡萄酒或者酸度低的白葡萄酒；油腻或酸的食物搭配高酸的白葡萄酒，因为高酸度的葡萄酒能清除油腻的口感，使整个口腔感觉清爽；咸的食物最喜欢高单宁高酸度或者偏甜的葡萄酒。

葡萄酒生活   2014年09月05日 11:00

在葡萄酒与美食搭配中，为什么法国炸薯条可以与Cristal搭配得如此完美呢？信不信由您，这背后是有科学依据的。在过去10年里，品味生物化学有了进一步的发展。一些明星厨师、食品技术专家和侍酒师都在使用科学创造的完美风味配对方法。不同类型的食物都有共同的风味化合物。 　　

美酒美食   2013年06月06日 14:04

现在的油条，不再只是西班牙的油条，里面可以塞满各种甜甜的奶油酱，也可以配上风格迥异的辣椒酱，十分接地气。 　　

美酒美食   2014年07月22日 17:17

下面是关于品酒顺序的一些基本原则，一起看看吧。 1.

葡萄酒品鉴   2020年03月23日 10:19

“白酒配白肉，红酒配红肉”这一原则是很多的葡萄酒爱好者进行餐酒搭配的首要原则，当然这个原则在一定程度上是正确的。“白酒配白肉，红酒配红肉”从菜肴的原材料上去分析从而选择葡萄，对于那些保持原汁原味的菜肴来说可能非常适合，但是遇到中国菜，就不一定了。

美酒美食   2013年05月29日 11:08

此外，加了醋和酱油等调料的沙拉也可以成为干型雷司令的配餐。 2、适合与甜型雷司令搭配的美食 如果要为甜型的雷司令葡萄酒配餐，就可以选择鱼肉和鸡肉。这类食物可以做成辛香味的鸡翅，也可以做成烟熏味的贝类鱼肉。

美酒美食   2013年11月04日 16:39

新春佳节，最不缺的便是美食了，从餐桌上的一盘盘菜肴，到饭后的各式小食甜点，种类丰富多样。而若是辅以美酒，定能为这重要的节日增添不少气氛。不过，多种多样的美食应该如何和各式葡萄酒进行搭配呢？本文就从食物的“味”入手，简要地谈谈餐酒搭配的准则。

美酒美食   2021年02月11日 10:44

苏玳贵腐酒（Sauterness）是法国著名的甜型葡萄酒，也是世界三大贵腐酒之一。苏玳贵腐酒凭借其甘美诱人，浓郁复杂的特点备受侍酒师和收藏家的青睐，这种葡萄酒还是节庆日十分受欢迎的酒饮之一。本文将简单介绍苏玳贵腐酒该如何侍酒。 1. 苏玳贵腐酒的侍酒温度为10℃左右。

葡萄酒品鉴   2015年06月17日 14:54

白葡萄酒桃红葡萄酒红葡萄酒 　　B. 甜酒红葡萄酒白葡萄酒 　　C. 酒体饱满的白葡萄酒酒体轻盈的红葡萄酒酒体饱满的红葡萄酒 　　D. A和C都行 　　7. 以下哪种不是经典的餐酒搭配？ 　　A. 甜酒与甜食 　　B.

葡萄酒杂谈   2017年10月31日 16:58

关于起泡酒如何配餐的问题，不知道大家了解多少呢？今天小编在这里给大家分享一些起泡酒的配餐学问。 一提起起泡酒，大多数人想到的都是香槟。其实，香槟只是起泡酒的其中一种，在法国的香槟地区出产的起泡酒才有资格被称为香槟。

美酒美食   2016年05月23日 09:22

甜味食物配上干型葡萄酒时，会使后者显得缺少果味，还会烘托出令人不悦的酸味（此处可以试想巧克力配干白）。因此，甜味食物要与至少同等甜度的葡萄酒搭配，且酒精度不能太高。同时食物本身也不宜过甜，否则酒款的特征很难充分展现出来。

美酒美食   2016年09月17日 09:03