上周与大家分享了《请不要叫我酒鬼，我只是一位舌尖上的旅行者》一文，或许道出了部分葡萄酒爱好者和从业人士的一些心声。本文将继续为大家分享这部分人士是如何能够在这趟舌尖之旅上变得越来越享受，越来越“难以自拔”的。上次提到了这部分人士的共同点是：一个葡萄酒智囊加上一个强大的葡萄酒味蕾。

葡萄酒杂谈   2015年05月25日 17:24

入口后的葡萄酒，因接触舌头的部位不同而产生不同的刺激程度，从而影响到葡萄酒在口中的品尝。舌尖部分对甜最敏感，前半段两侧对咸最敏感，中后段的两侧对酸最敏感，舌后端对苦最敏感。 酒杯的形状 1.

葡萄酒品鉴   2014年08月27日 17:17

无论是葡萄酒的初学者还是专业的品酒师，都曾经非常自信的述说过“味觉地图”的理论。这个理论看起来非常合乎情理，我们的舌头是靠表面的味蕾来辨别味道的。味蕾所感受到的味觉，可以分为甜、酸、苦、咸四种，而其他的味觉如涩、辣等，都是由甜酸苦咸这四种感觉融合而成的。

葡萄酒品鉴   2013年07月24日 10:25

真正的盲品会使用黑色的酒杯，或者在红光的环境中进行，并且不能让参与的人看到酒瓶（酒瓶的形状也会给参与者提供一些信息）。 　　在这样的盲品之下，只有2种感觉真正发挥作用：嗅觉和味觉。 　　

葡萄酒品鉴   2015年08月18日 11:43

一、侍者之友 这类开瓶器造型设计上活像一只海马，使本来冷冰冰的金属塑料工具看起来多了几份动人的形色。不但美观，而且使用起来方便、简单，不太费力气。海马刀由优质的不锈钢和中碳钢制成，由2个杆干、螺丝钻和带锯齿小刀3个主要部分组成。

葡萄酒杂谈   2015年05月06日 10:35

在某些酒庄中，品鉴者甚至有可能仅须在现场购买一瓶酒庄葡萄酒，就可以免付品酒费，所以，需要事先向酒庄咨询清楚。 2、摇晃酒杯 最好把酒杯放在平滑的桌子上，再抓住酒柄轻轻摇晃酒杯，这样就可以避免葡萄酒洒出。 3、细心品尝 不要急着一口闷。

葡萄酒品鉴   2014年05月23日 16:17

喜欢周星驰的星迷们都知道，星爷在戏外可是一个不折不扣的葡萄酒爱好者，仔细品味星爷的电影，不难发现他将对葡萄酒的认识也从戏外带到了戏中。 　　《大内密探零零发》里品酒的桥段，堪称经典。

葡萄酒杂谈   2016年07月14日 10:33

在最近的一次希腊之旅中，经再三考虑，我终于列出了一份可以陈年的白葡萄酒酒单。游玩阿提卡半岛和圣托里尼岛期间，我有幸喝到了当地诸如阿斯提可葡萄酒和洒瓦滴诺葡萄酒等不同品种的陈年白葡萄酒。我从未想过这些酒也可以陈年。

葡萄酒品鉴   2015年07月02日 14:28

而发掘自己口味的最好方法就是按照葡萄酒的基本特征将各种葡萄酒进行分类分级，然后从中挑选出最爱的一种。 葡萄酒基本特征包括甜、酸、单宁、果香和酒体等。而品酒所“品”的也正是葡萄酒的这5个基本方面。 一、甜 人类感知甜味的部位位于舌尖。

葡萄酒品鉴   2013年05月03日 10:41

与判断酸度可以根据唾液分泌的多少和快慢，以及判断单宁可以根据牙龈、舌面的涩感不同，判断甜度完全是舌尖的“技术活”，且受很多因素的影响，容易被干扰项所忽悠。不过酒粉们也不必过度烦恼，随着我们酒龄的增长，我们慢慢会发现判断甜度是“有法可循”的。 1.

葡萄酒品鉴   2016年04月18日 17:11

据悉，格莱美奖得主贾斯汀汀布莱克（Justin Timberlake）与知名龙舌兰品牌Sauza合作新推出一款顶级龙舌兰Sauza 901。这位音乐巨星希望能打造一个新的体现动感生活方式的烈酒品牌。 　　

葡萄酒资讯   2014年01月14日 11:55

进行此项训练，你需要准备以下物品：1瓶干红葡萄酒、1个红茶包、1/2个柠檬、1勺糖、一小杯伏特加（Vodka）、2个酒杯。 1. 感受单宁 单宁提取自葡萄皮和橡木，此外葡萄梗和葡萄籽中也能提取出单宁。单宁可以通过触觉和味觉感知到。

葡萄酒品鉴   2016年09月13日 11:34

　　随着生活水平的不断提高，越来越多的国人走出国门，到国外旅游。而这些人里面有很多葡萄酒爱好者，他们本着消费、收藏、投资的目的，亲自前往世界顶级酒庄旅游，参观风格各异的酒堡，品尝珍藏级美酒。许多地方不仅是著名的葡萄酒产区，更具有得天独厚的自然环境与人文风情。

葡萄酒与旅游   2014年05月29日 09:22

当天的活动有厨艺展示，特色菜午餐、晚餐以及在搭建的帐篷里举行的品尝晚会。卵石海滩美食美酒节每年在蒙特利（Monterey）及卡迈尔市（Carmel）之间的卵石海滩举行。 　　

葡萄酒与旅游   2014年11月14日 16:45

艾瓦菲尔德从解构主义中获得灵感，从德国家常料理中汲取养分，对这些质朴的食物进行再重构再搭配，从平凡粗犷中探索平衡与精细。莅临狼堡（Wolfsburg），你可以尝到非常前卫的美食，如法兰克福绿酱炖羊排和著名夜间小吃巴伐利亚奶酪沾黑面包等。

美酒美食   2014年08月07日 17:25

对于我来说，第一次开瓶、摇杯都非常的享受，特别是舌尖上那干净、绵长的余味至今都令我印象深刻。 假使有一瓶1995年的葡萄酒存放到现在，应该也有差不多二十年的历史了吧。很难想象一瓶具有二十年生命的葡萄酒，喝进我们口中是一种什么样的体验？

葡萄酒杂谈   2015年03月06日 11:57

合适的酒杯能通过合适杯形的引导将酒液引向舌头上最适宜的味觉区。比如波尔多杯可以将酒直接送入舌头的中后部，强调出单宁的苦涩，同时凸显出甜、酸的平衡。 选杯原则 原则一：透明材质。

葡萄酒杂谈   2013年05月27日 15:42

全球最大的旅游者社区与旅行评论网站TripAdvisor评选出2014年全球最美海滩，巴西的Baia do Sancho海滩被一致推举为No. 1。

葡萄酒与旅游   2014年04月11日 11:47

葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受，舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。酸度是否锐利、喉咙是否有灼烧感、单宁是否艰涩粗糙......这些都是衡量葡萄酒口感的参考指标。

葡萄酒杂谈   2019年08月18日 11:04

在解答谜底之前，我们先来看看感知酸度的工具舌头。想必小时候，有人也有过和小编一样的吃药经历：妈妈总是哄着说，把药放在舌尖，然后送水服下去，药就不会苦。这背后的原理，就是避开对苦味敏感的舌根，选择对甜味敏感的舌尖。而舌头对酸度敏感的部位则是两侧。

葡萄酒品鉴   2016年11月10日 14:46

伴随着歌曲美妙的旋律，葡萄酒的万千风情在舌尖流淌。宁静的夜，一个人，一杯酒，一首歌，一只狗，一条河，多么惬意的美景啊！ 说起葡萄酒，记得唐朝有一句“葡萄美酒月光杯，欲饮琵琶马上催”，如今古人征战边疆的豪迈风情早已一去不复返，而对葡萄酒的喜爱却是亘古不变的。

葡萄酒生活   2014年05月28日 09:34

初绽魅力｜压榨 采摘下来的葡萄迅速被送往酒庄压榨车间，一场品质酿造之旅就此拉开帷幕。在压榨车间，新鲜的葡萄由工人分拣后，进入压榨设备，释放出它们的汁液。

酒庄文化   2024年10月04日 10:37

首先准备好两盎司的白兰地、威士忌或者朗姆酒，1大匙蜂蜜，四分之一个柠檬，一杯热水，再加上你喜欢的茶包。然后将杯底盛满蜂蜜后，加入酒，再把柠檬汁挤进杯子里，最后再加茶包调制的热茶倒入杯中。如果不喜欢喝茶，也可以用咖啡代替或者直接加入热水。

葡萄酒杂谈   2015年04月21日 17:44

但是，在酒的世界，并不是所有的酒都如小家碧玉般温文尔雅，有些酒如湖南的尖椒一样火辣。今天，小二，给客官上全球最火辣的酒吧！ 　　 1.

葡萄酒品鉴   2014年04月15日 13:51

标准红酒杯 通常，使用西拉（Syrah）或者马尔贝克（Malbec）酿造的果香浓郁、饱满厚实的大酒适合有大杯肚的标准杯，标准杯从杯肚到杯口、杯沿逐渐收窄，这种收紧的设计适合带有丰富、甜美香气的高酒精度葡萄酒。 　　

葡萄酒品鉴   2015年09月06日 10:14

这家位于尖沙咀的粤菜食府环境舒适，格调典雅，于2009年首次获得米其林推荐。随后的几年中，在行政总厨邝伟强的带领下，唐阁在2014年时获得了米其林两颗星荣誉，而2015年更是直登三星排行榜。 唐阁能够做出各种粤式珍馐佳肴，呈现出唐朝盛世的气派。

葡萄酒生活   2015年12月23日 14:38

2015年亚非银行开普葡萄酒慈善拍卖会（AfrAsia Bank Cape Wine Auction 2015）的拍卖品目录于近日揭晓，其中，千金难求的珍贵葡萄酒，私人的用餐及奢华假日格外引人瞩目。

葡萄酒资讯   2014年12月08日 16:13

目前，美讯酒庄的管理者为卢森堡罗伯特王子（Prince Robert of Luxembourg）。 在财力雄厚的帝龙家族的支持下，美讯酒庄秉持精益求精的理念酿制出很多顶级的葡萄酒。

葡萄酒资讯   2017年06月01日 16:25

五一小长假就要来了，不来一场说走就走的旅行，感受生活的小确幸吗？还是你正在着手策划中了？小编在葡萄牙酒旅的博客（Wine Tourism in Portugal）中看到了旅友们强烈推荐游葡萄牙必须体验的五项经历，小编也恨不得马上背上行囊。

葡萄酒与旅游   2016年04月15日 18:48

所幸的是，随着节俭政策的推行，干邑价格终于有所回落。预计在这新的一年，数以千万的普通中国百姓都能喝上价格实惠的优质干邑。 2.

葡萄酒市场   2016年01月21日 09:00