福建：吃丸子、冬至不回家无祖 　　冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧。这是福建孩子们在冬至时唱的儿歌。福建人在冬至这一天的早晨，会先煮甜丸汤敬奉祖先，然后一家人以甜丸汤为早餐。为什么福建人在冬至这天一定要吃丸子呢？

葡萄酒生活   2016年12月21日 15:41

麦香鱼 + 格里洛（Grillo）白葡萄酒 蒸制的面包夹着煎烤的鱼肉，微融的芝士片与掺入酸黄瓜的沙拉酱裹挟其中，大口一嚼，细嫩的鱼肉和松软的麦香面包相辅相成。与麦香鱼搭配，来自意大利西西里岛（Sicily）的格里洛白葡萄酒会是不错的选择。

美酒美食   2017年05月04日 15:56

七星鱼丸 　　七星鱼丸是福建著名的汤菜之一，采用鱼肉、瘦猪肉、干虾仁为主要原料，经剔肉、洗涤、斩制后水煮而成，色泽洁白，富有弹性，馅香而松，清甜爽滑，久负盛名。

美酒美食   2013年03月29日 11:03

饺子与黑皮诺（Pinot Noir） 饺子，作为一道经典的中国美食，在北方过年时吃饺子可是必须的。白菜馅的饺子鲜美可口，可谓是荤素搭配的完美典范。

美酒美食   2016年02月10日 10:20

新年将至，喜气洋洋的日子里当然少不了香槟来助兴。下面，让我们了解一些香槟与美食的绝妙搭配，让我们开启味蕾之旅！ 　　1. 生蚝搭配无年份酩悦香槟（NV Moet）或酩悦皇室香槟（Chandon Imperial） 2.

美酒美食   2014年12月31日 10:42

餐桌上的四喜丸子可谓是最应景的一道佳肴：一喜合家团圆；二喜家人平安；三喜事业红火；四喜万事顺心。四喜同在，一家人推杯换盏，其乐融融。

美酒美食   2018年02月15日 12:33

阿根廷的马尔贝克非常适合门多萨的气候条件，其典型香气包括红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏等，不需要同其他葡萄品种混合也可酿成酒体丰满、香气浓郁的红葡萄酒。

美酒美食   2013年06月04日 18:11

法式梭子鱼丸（Quenelles of Pike with Lobster Sauce） 当尝到第一口法式梭子鱼丸时，你仿佛听到天使在唱歌。正是这种龙虾汁给整道菜添上了一大特色亮点。这种来自里昂的特产较为浓郁油腻，因此胆固醇偏高的人需注意。 　　

美酒美食   2014年02月12日 17:44

牛肉火锅选用的牛肉必须是当天现宰、不经冷藏的新鲜牛肉，由刀工了得的师傅将各部位的肉分门别类，切成大小均一的薄片，再配以潮汕秘制的沙茶酱、豆瓣酱或微辣辣椒酱。 那么问题来了，既然潮汕牛肉火锅都开到你家门口了，怎么吃才最地道呢？

美酒美食   2016年11月03日 10:37

清炖狮子头 　　清炖狮子头为淮扬名菜，以三分白七分瘦的小五花肉为主要原料，加入蟹肉、菜心、料酒、蟹黄、葱粒、生粉、姜汁等调拌成肉丸后入砂锅清炖三小时而成。

美酒美食   2013年03月28日 10:34

鸡肉华夫饼香槟 香槟中细腻的气泡以及较高的酸度能够消除鸡肉华夫饼的腻感和咸味。 2. 芝士通心粉白诗南 白诗南葡萄酒风味浓郁，且酸度高，一方面可以与芝士味相互呼应，另一方面亦可解腻。 3.

美酒美食   2017年09月29日 10:17

地址：湾仔区爱群大道32号爱群商业大厦 　　电话：28667900 　　2、茶茶丸餐厅Chachawan 茶茶丸餐厅位于太平山区好莱坞大道，就餐环境热闹，年轻时尚的服务生，超大声的配乐都是其特色，另外，该餐厅不提供预定服务。 　　

美酒美食   2014年01月09日 09:59

百吉饼的种类也非常多样，主要包括蓝莓百吉饼，肉桂-葡萄干百吉饼，艾斯阿格百吉饼（Asiago）等。 3、巧克力巴布卡面包 　　这种面包会让想要节食的人有种原罪的感觉。但总体来说，此种面包非常适合在假期的早餐食用。

美酒美食   2013年10月18日 10:47

鸡肉玉米卷vs葡萄牙绿酒（Vinho Verde） 　　2. 芝士泡芙vs白诗南白葡萄酒（Chenin Blanc） 　　3. 薯条vs起泡酒 　　4. 布法罗辣鸡翅vs蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco Dolce） 　　5.

美酒美食   2015年08月06日 16:33

盆菜内容可谓多种多样，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成，丰富的食材一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面，例如萝卜和香菇。吃的时候每张桌子一份盆菜，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人忍不住不断地在盆中翻找各种美味的食材，根本停不下来。

美酒美食   2016年02月12日 10:54

清炖蟹粉狮子头 淮扬清炖狮子头（图片来源：MICHELIN Guide） 清炖蟹粉狮子头是一道扬州的传统名菜，以三分瘦七分白的小五花肉为主要原料，配以鲜美的蟹肉、菜心、料酒、蟹黄、葱粒、生粉、姜汁等调拌成肉丸后入砂锅清炖约两小时而成。

美酒美食   2020年03月01日 09:03

因此，现代风格的多姿桃红葡萄酒往往口感圆润，果味浓郁深邃，洋溢着李子、黑樱桃和蓝莓的风味，甜美多汁，年轻适饮。总体而言，其趋向于展现出更多的新世界葡萄酒的特点。另外，相对于温暖的年份，凉爽气候的年份里所出产的多姿桃红葡萄酒余味会略显苦涩和酸。

品种知识   2017年04月03日 17:17

此外，在烹饪肉类时，加入葡萄酒还可使肉质更鲜美，口感更好。

美酒美食   2014年11月17日 17:35

他笑说，当年去法国原本是要去买一套房子，阴错阳差房子没买成，反而买了一座酒庄。郭先生买酒庄并非只是抱着投资的心态，而是一家人都喜欢上了在酒庄里工作、生活的日子。

葡萄酒与旅游   2013年06月27日 17:06

此外， 普洛赛克含有的柠檬和桃子风味还可以完美地搭配贝类和麻辣酱。除了普洛赛克，内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒也适合搭配意式小方饺。作为意大利皮埃蒙特（Piedmonte）产区的明星葡萄品种，内比奥罗花香优雅，能够很好地搭配精致的黄油或者简单的橄榄油。

美酒美食   2016年11月08日 11:08

1、帕尔玛干酪鸡肉（Chicken Parmigiana） 这是一种非常经典的美食，也可以作为一种三文治来食用。事实上，任何涂有一层面包屑的煎炸食品与柔软的奶酪搭配，都会非常美味。 　　

美酒美食   2013年09月16日 09:16

可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢？让我们赶紧一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧！ 　　1. 麻辣烫 　　麻辣烫起源于川渝地区，乃忙活在长江一带的船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的吃法。

美酒美食   2016年05月23日 15:42

最高端的印度菜来自其北方，比如：唐杜里肉（Tandoori）和海鲜烧烤。在北方，因为菜肴的重点多是肉类，因此主食更多的是小麦而不是米饭。

大师专稿   2017年01月07日 08:00

斯贝博贡德（Spatburgunder） 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 适合的场合：精致的餐宴、公司聚会、优雅的家宴 　　可搭配的食物：鸡肉沙嗲串烧、烤鸭、蘑菇、季节性蔬菜以及藜麦 　　特征：带有樱桃、草莓和泥土的风味

葡萄酒品鉴   2016年08月12日 11:33

这类葡萄酒通常适合搭配牡蛎、普罗旺斯大虾（Prawns Provencal）、盐腌鳕鱼丸子、白汁意面（Carbonara Pasta）和各式各样的海鲜。 图片来源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut 2.

葡萄酒品鉴   2017年05月25日 17:45

酒石酸结晶是葡萄酒中最常见的沉淀，酒石酸是天然存在于葡萄果实中的有机酸，它会在低温环境下析出形成晶体；酒泥则是葡萄酒在发酵过程中产生的沉淀，包括果皮、果肉、果梗、死去的酵母和蛋白质等；最后一类沉淀物主要存在于一些陈年红葡萄酒中，长时间的陈年过程中，部分单宁和游离的花青素等物质结合便会生成沉淀物。

葡萄酒杂谈   2021年10月05日 10:52

苏菜注重本味的特点让“红酒配红肉，白酒配白肉”这一原则得以淋漓尽致的体现。 特色推荐：清炖狮子头配清爽型的干白葡萄酒或是干型桃红葡萄酒，如怡园霞多丽干白葡萄酒。

美酒美食   2013年11月21日 09:04

同理，其它突出食材之鲜的粤菜也适合与这些葡萄酒搭配享用，酒液中的酸度可以保持鸡肉、鸭肉、鹅肉等白肉中的咸鲜风味，同时又不会有过于浓郁的风味喧宾夺主。 酱肘子 肥而不腻、色香味俱全的酱肘子是北方年夜饭中一道常见的菜肴，轻咬入口，浓郁的酱香和肉香遍布整个味蕾。

葡萄酒杂谈   2019年02月04日 10:21

品丽珠在这里常被用于酿造单一品种葡萄酒，优质的品丽珠葡萄酒散发着覆盆子和红李子等果香，还带有甘草和青椒等植物的气息，酒体中等，口感顺滑。

品种知识   2020年02月18日 10:26

时过境迁，当我从懵懂的“小鲜肉“逐渐成长为同学们口中的“大叔”后，我和男爵见面的次数也逐渐多了起来。可无论年份好坏，没有任何一瓶男爵让我失望过。单从稳定性来讲，男爵绝对是“波亚克的一哥”。

酒庄文化   2024年08月02日 14:42