葡萄与葡萄酒研究中心是以研究现代优质葡萄栽培技术、鉴赏艺术、优质葡萄酒酿造工艺、葡萄生理与分子生物学、葡萄酒化学与葡萄酒质量控制等为主的科研与教学机构。

葡萄酒杂谈   2017年03月17日 09:08

相信有不少热爱葡萄酒的朋友想要了解关于葡萄酒的方方面面，这其中自然也包括葡萄树生长过程中不可或缺的土壤。继上一次整理了《葡萄园土壤类型小词典A-H》后，小编还将余下的常用土壤类型术语整理出来，一起来学习一下吧！

葡萄酒杂谈   2018年03月23日 11:06

在波尔多右岸，有一个“大器晚成”的产区，它于20世纪初在国际葡萄酒市场上崭露头角，直到20世纪下半叶才扬名世界，它便是孕育了波尔多“酒王”帕图斯（Petrus）的波美侯（Pomerol）产区。

名庄荟萃   2020年09月15日 10:39

万物之始于道，道法自然，这可能是龙亭酒庄选择性地采用生物动力法来进行种植和酿造的原因。敬畏自然，让一切变简单，回归风土的本味。从目前看，龙亭的生物动力做得不错，生物多样性在这里有很好的体现。

葡萄酒资讯   2024年03月29日 09:17

图片来源：www.kelleherwines.com 事实上，Terroir这个词是由一位法国的酿酒师所创造的，当时的他试图发掘不同产区所出产的葡萄酒到底有什么差别。因此，Terroir在最开始是被直译为“地域感”（a sense of place）的。

葡萄酒杂谈   2017年01月24日 11:01

杯里香气四溢的葡萄酒，不仅仅是酿酒师辛勤劳作与杰出才华的结晶，也是当地阳光雨露与绝妙风土的一种诠释。提到风土一词，有些酒友或许有所耳闻，有些酒友或许仍有所疑惑。什么是风土？风土涵盖着哪些要素？这些不同的要素又如何影响葡萄酒？本文将助你解惑。 什么是风土？

葡萄酒杂谈   2021年11月28日 10:51

就像我先前在大师班上所说的那样，并没有哪一种、哪一款葡萄酒是全世界最好的，喝葡萄酒需要多变，多尝试不同的风格。对我来说，我的个人生活也是这样的，并没有说我一辈子只做一件事情，我希望我的生活更加完整、更加丰富多彩，所以所有的工作对我来说都是同等重要的。

葡萄酒资讯   2019年10月25日 16:28

有机方式对抗疾病 夏初凉爽、潮湿的天气让一些葡萄园遭受疾病入侵，不过好在许多酒庄都拥有专业的葡萄园管理经验，能够使用行之有效的方法对抗病害，比如：采用植物疗法（将铜与马尾草、柳条等植物混合做成试剂）和生物防治方式（有机和生物动力法试剂）来应对霉菌（Mildew）。

葡萄酒杂谈   2022年04月11日 10:21

然而，风格稳定的传统派布鲁奈罗却在近些年受到挑战，现代派的种子已在蒙塔希诺的土地上生根发芽。 关于新旧派布鲁奈罗孰优孰劣的问题，业界众说纷纭。不过无论是哪派，都值得作为葡萄酒爱好者的你品鉴甄选。至于从何入手，就让本文带你了解各派布鲁奈罗的特点和代表性酒庄。

葡萄酒品鉴   2018年07月06日 10:51

生活用品用完了哪里买？上网买；想换手机、电脑了，哪里买？上网买。打算出去玩、出去看电影？等一下，我先在网上买好票。网上购物已经融入到人们生活的方方面面，网上购买葡萄酒也成为网上购物的一部分。

葡萄酒生活   2017年07月28日 15:02

在形式多样、种类繁多的风味和香气表达中，矿物质风味可以说是其中最为质朴和隐秘的一种。 有人将矿物质风味比作葡萄酒界的“鲜味”。因为鲜味很难描述，它不属于“酸甜苦辣”中的任意一种，却是食物界里美味的代名词之一。

葡萄酒品鉴   2020年04月06日 10:28

5、科莱特法勒（Colette Faller），法国阿尔萨斯温巴赫酒庄（Domaine Weinbach）庄主 （1）你最引以为豪的是什么？ 　　1979年，我丈夫去世了；从那时候开始，我以一己之力承担起家族的酒庄，因为我想要为自己的孩子以及他们的后代把酒庄一代代传下去。

葡萄酒与人物   2014年02月10日 16:08

葡萄园景观（图片来源：www.bordeaux.com） 大多数葡萄园地表上覆盖的土壤都不是由单一的土壤类型组成的，而地表之下的岩石构成同样复杂多样，这些都会对葡萄酒的风格产生影响。接下来，小编将为您介绍那些葡萄园中常见的土壤类型。

产区知识   2021年04月11日 10:09

阶级这一社会名词，向来都孕育着理解与仇恨的情绪。殊不知，在一些特定的葡萄酒世界里，葡萄品种也有阶级之分贵族与其他。这种现象在法国的阿尔萨斯（Alsace）和葡萄牙的马德拉（Madeira）地区尤为明显。那么，这两个产区都有哪些葡萄品种属于贵族阶级呢？ 　　

产区知识   2014年11月21日 08:51

关于葡萄酒的分数和性价比，是我近来遇到的最频繁的话题。身为一个葡萄酒爱好者，我想在这里发表几句自己的观点。 　　

葡萄酒杂谈   2013年10月31日 11:38

梅洛可以赋予葡萄酒饱满的酒体和香浓的果味，赤霞珠用于增强葡萄酒的骨架结构，品丽珠则增添香气复杂度。每个季节，酒庄的团队会对葡萄树进行相应的打理工作，目的是让葡萄树出产高质量的葡萄，同时限制葡萄藤上的果实负荷，以达到理想的成熟度。

葡萄酒资讯   2022年08月01日 10:01

南美洲是一片令人神往的大陆，那里有潘帕斯（Pampas）雄鹰翱翔天空，有安第斯山脉（Andes）高耸入云，有遍地生根的足球文化，也有热情的桑巴与狂放的探戈。不过，对于一个葡萄酒爱好者来说，南美最吸引人的自然还是葡萄美酒。 南美的葡萄酒历史从16世纪西班牙航海家带来的第一批葡萄藤开始。

品种知识   2017年03月23日 11:02

波尔多（Bordeaux）是法国乃至全世界最著名的葡萄酒产区之一，流经波尔多的吉伦特河（Gironde）将其分为左岸（Left Bank）和右岸（Right Bank）。这两个产区所产的葡萄酒平分秋色。今天，我们把目光先投向左岸，来做一个简单的小测试。

葡萄酒杂谈   2017年03月28日 10:03

2014年底已至，很多葡萄酒相关机构或个人都开始预测2015年的种种了。有的说螺旋盖会得到更广泛的应用，有的说葡萄酒包装会有所革新，还有的说酒商应该尽量采取直销方式，减少中间商。 　　

葡萄酒品鉴   2014年12月23日 17:49

这里孕育了赛妮娅（Sena）、活灵魂（Almaviva Winery）和查德威克（Vinedo Chadwick）等名震世界的佳酿。

产区知识   2019年02月15日 10:10

根据河流流经地区的平均海拔，我们可以把整个产区分为下山谷区（海拔400米）、中山谷区（海拔600米）和上山谷区（海拔1,000米）。

产区知识   2022年06月25日 10:09

目前来看，2015年份卡农的价格至少翻了一番。 图片来源：www.bordeaux.com 去年的热度还没消退，2016年份的期酒悄然而至。就目前各大机构给出的数据来看，2016年份又是一个非常伟大的年份，同时各个酒评机构的评价也印证着这一点。

葡萄酒市场   2017年03月30日 15:27

阳光灿烂、海风徐徐、生机无限，这是马塞洛帕帕（Marcelo Papa）第一次踏足利马里谷（Limari Valley）时，这片宝地给他的第一印象。马塞洛帕帕是智利最大的酒业集团干露（Concha y Toro）旗下高端品牌麦卡斯酒庄（Maycas del Limari）的首席酿酒师。

葡萄酒品鉴   2018年10月19日 10:19

对于爱喝葡萄酒的人来说，最关心的问题不过就几个：什么酒好喝？去哪儿买？买了酒怎么存放？喝酒的时候要注意什么？ 每每被这些问题困扰的时候，你可能总是四处问朋友、刷公众号、逛贴吧……然而，萝卜青菜各有所爱，别人的推荐于你而言未必就是最好的。

葡萄酒杂谈   2021年11月01日 15:32

黑皮诺最经典的产区在它的故乡——勃艮第（Burgundy），那里每个子产区都有独特的微气候及土壤，酿造出来的葡萄酒风格各异，夜丘（Cote de Nuits）的酒酒体较为饱满，单宁细腻；而伯恩丘（Cote de Beaune）的酒则相对轻盈，口感圆润。

葡萄酒杂谈   2018年11月12日 10:54

有这么一种说法：波尔多葡萄酒适用于商务场合，勃艮第葡萄酒更适合资深酒粉，而罗讷河谷葡萄酒则是与两三好友一起浅酌漫尝的上佳之选。罗讷河谷葡萄酒不会太贵，不是非要留到重大场合才能享用。 　　红酒世界：罗讷河谷葡萄酒在中国市场面临着哪些挑战？ 　　

葡萄酒资讯   2018年06月05日 16:01

图片来源：www.bolgheridoc.com 之后，马里欧侯爵名下的圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）正式发布了1968年份的西施佳雅葡萄酒。这款葡萄酒只采用了赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）进行酿造，虽然一开始不被看好，却在七十年代开始逐渐取得了认可。

产区知识   2020年01月30日 09:18

如果要在新兴的产酒国智利寻找这样一个最具代表性并且声名显赫的村镇，那么这个村镇非上普恩特（Puente Alto）莫属。 　　

产区知识   2017年03月21日 10:12

要规划一场葡萄酒之旅，自然少不了这里的经典产区。 1. 法国波尔多 波尔多是很多人接触葡萄酒的起点，也是无数葡萄酒爱好者朝圣的第一站。作为著名的葡萄酒之乡，波尔多汇集了数千家酒庄，产区内风格各异的城堡建筑与连绵不绝的葡萄园绿海无一不令葡萄酒爱好者神往。

葡萄酒与旅游   2019年09月30日 09:51

经常有人说生物动力法是迷信，但看看今天我们认知的科学，哪一样不是从最初的懵懂开始的呢，占星术衍生出了天文学，达芬奇渎神的尸体解剖行为打开了现代解剖学的大门，炼金术奠定了现代化学，牛顿的整个后半辈子其实都在钻研炼金。 　　我不是尼古拉的粉丝，也不是生物动力的信徒，因为我还不懂哪怕一点点皮毛。

葡萄酒生活   2014年11月07日 17:52